Еще про огурцы

СБ Мир кулинарии

Продолжение темы http://stihi.ru/2025/08/07/7277

"Огурцы по фински"


Огурцов двеннадцать банок целых
Нынче умудрилась закатала.
Рук не покладая, в этом деле
Я два дня трудилась, так устала.

После написала дочке Лиле:
"Забирай большие банки три,
Их для вас я только засолила,
Слишком там огромные плоды."

Баночку одну из двухлитровых
Для себя оставлю, пробу снять,
Чтоб узнать, рецепт сгодится ль новый,
Надо ль его после применять?

Баночки литровые остались
У меня для маленьких плодов,
Вот передохну сейчас я малость,
И опять возьмусь за дело вновь.

Маленькие огурцы куплю,
Корнишоны иль размеров средних,
И четыре банки засолю,
Способом испробованным, верным.*

*****
Огурцы по-фински я не стала
Делать, чтобы долго не возиться,
Притомилась сильно и устала,
Захотелось мне освободиться.

*http://stihi.ru/2022/08/18/7381 "Огучики солила"



Авторское фото


Огурцы на 2 литровую банку на зиму

Огурцы по этому рецепту получаются очень вкусные и хрустящие, в ход потом идет даже рассол. Количество ингредиентов указано на одну 2 литровую банку.


СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Огурцы 1-1,5 кг
сколько войдет в банку
Чеснок 3-4 зубчиков
Вода 1 литр
сколько войдет в банку
Перец горошком 1/2 ст. ложки
Бутон гвоздики 2-3 штук
Соль 1,5 ст. ложки без горки
Сахар 3,5 ст. ложки без горки
Уксусная кислота 70% 2 ч. ложки
Зелень для рассола По вкусу
у меня зонтики укропа, лист хрена, листья вишни и черной смородины
Лук 1 штука
по желанию, можно добавить еще морковь


ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Огурцы предварительно хорошо промойте и замочите в холодной воде на 2 часа.

Шаг 2
Пока банки и крышки стерилизуются, у огурчиков срежьте кончики с двух сторон. Зелень промойте и обсушите.

Шаг 3
На дно банки выложите подготовленную зелень, перец горошком, гвоздику, очищенные зубчики чеснока и лук, нарезанный колечками.

Шаг 4
Затем выложите в банку огурцы. Можно укладывать их лежа или стоя, все зависит от их размера. Старайтесь, чтобы огурцы лежали максимально плотно к друг другу. Залейте огурцы кипятком, банку накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Шаг 5
В кастрюлю насыпьте сахар и соль. Влейте жидкость из банки и вновь дайте закипеть. Когда рассол закипит, добавьте уксус и сразу залейте кипящим рассолом огурцы. Банку плотно закрутите металлическими крышками или закатайте.

Шаг 6
Банку переверните и проверьте на подтеки, после чего укутайте одеялом до полного остывания. Огурцы на 2 литровую банку на зиму готовы.

Шаг 7
Получается быстро и очень вкусно. Удачных заготовок!