Щучьи котлеты

Что же нужно нам по сути
Для котлеточек из щуки?..
Неужели нам нужна
Щука прям-таки сама?!

Ну а если её нет, то не будет и котлет?..
Получается, что да )))
Только – это не беда!
Можно взять другую рыбу
И котлеты сделать мигом.

Но без шкуры, лишь филе,
Ну а дальше знают все,
Как готовятся котлеты,
Видели однажды где-то :-))

Рыбные или мясные,
Жареные, отварные,
Просто так и в панировке...
Приступить пора к готовке

К мясорубке дефиле,
Превращая в фарш филе.
Жёлтый лук, воду и булки
Вымочить, отжать и юрко

Как филе перемолоть,
Яйца, перец, соль (щепоть)
Взбить руками нежный фарш
И поверьте, что не блажь

В золотистой панировке
Обвалять котлеты ловко.
Пробуя их с пылу, с жару,
Восхищенья кулинару!

05.05.25 20:50  >D

Рецепт рыбных котлет в панировке в прозе:

на 1кг филе
4 чёрствые белые булочки, вымоченные в воде и хорошо отжатые
3 средних репчатых (жёлтых) лука
2 яйца
соль и молотый перец по вкусу
120 мл сырой воды
Панировка (сколько займёт)

Филе перемолоть в мясорубке.
Затем лук и булочки (по отдельности)
Смешать с филе. Добавить остальные ингредиенты.
Взбить пышно нежный фарш,  вымешивая и подбрасывая ручками.
Сформировать котлеточки и обвалять в панировке.
Обжарить до золотистой корочки на специальном масле для жарки и запекания.

Пробовать с пылу, с жару "с таком" и гарниром, например, в виде спаржи с голландским соусом, отварным картофелем, посыпав свежей мелкорубленой зеленью

и да будет вам счастье!

Первомайская щука
http://stihi.ru/2025/05/01/3144

Любимая спаржа
http://stihi.ru/2024/05/19/5293