Татьянина капуста

Талант не каждому капусту квасить дан.
Татьяна наша в этом Тамерлан!
Татьяна знает, как крошить и прибирать,
да кочерыги с треском вырезать.

Капусту красит поздне-спелый сорт.
Кочан ноябрьский будет спел и твёрд.   
Шинкованная лезвием ножа,
в слои уляжется капустная душа. 

Сам Велес правит Таниной рукой,
укладывая тёртую морковь
на первый слой порубленной капусты.
И добавляет к этому искусству
простую кристаллическую соль.

Татьяна мнёт руками слой за слоем,
капусту чередуя в них с морковью.
И, словно ловкий иллюзионист,
бросает в каждый слой лавровый лист.

Нам посчастливилось за этим наблюдать!
Ей в руки проникает благодать.
И излучается в капустные слои
как ворожба по будущей любви!

Но вот всё мято, перемешано вполне.
И всё полезное, что было в кочане,
теперь утроится под гнётом,
тяжким сном уснув в чулане тёплом и сухом.

Поспит капуста пару-тройку дней.
Татьяна последит пока за ней,
чтоб спицей деревянной протыкать
и дух бродяжий птицей выпускать.

Соединятся запахи и вкусы
в знакомый русским издревле букет.
С лучком и маслицем Татьянина капуста
одарит счастьем вкуса наш обед.