Рецепт кваса Ольге Лейс

Тыща лет как на Руси
Славен квас, иже еси.
С хлебом, редькой, луком в пост,
В мясоед,  да на погост,
Да на свадебный обряд…
В общем, квасу каждый рад:
И военный, и монах,
И крестьянин, и монарх.
Казанова как-то раз
Предпочел шербету квас,
Сочиняя, Геродот
Намекал на квас, и тот,
Менделеев, гладя ус
Говорил про сытный вкус.
Кабы был бы хлеб да квас,
Значит в доме все у нас-
Так в народе говорят,
А народ не дурковат.
Я, конечно, не готов
Осветить пятьсот сортов,
Расскажу тебе сейчас
Как варю домашний  квас.
В общем так, возьмем воды
Без нее-то мы куды?
Чан, ушат, лагун, дошник…
Все пойдет нам под квасник.
Коли мал, так полведра
Мы нальем воды туда.
Черный хлеб поджарь слегка,
Будет цвет, да для душка.
Полкило его бери,
Сахара стакан, не три,
Две щепоти брось дрожжей,
Чтоб варился поскорей.
Надо мяту положить –
Будет ноздри веселить.
Пару дней бродить ему
По рецепту моему…
С Божьей помощью готов
Самый вкусный из сортов,
По бутылям все разлить,
В холодок, да можно пить.
В этом квасе дух полей,
Наливай его скорей.
Здорова да хороша
Квасом русская душа!
Коли будет хлеб да квас,
Значит в доме все у нас!