526. 9. Девятое июньское утро

   Зной… он наступил внезапно и успел проникнуть под кожу. Кажется воздух плавится под солнечными лучами. 

   Наступило идеальное время для бокала розе'. Розовое вино обладает редким даром, поймать солнце и превратить его в жемчужные отблески и обычный жаркий день наполнить негой отпуска, очарованием праздника и прохладой в бокале.

   У сегодняшнего дня есть идеальный сценарий: выпить по бокалу розе' в компании лучших друзей…

P.S. 9 июня Международный день друзей (International Friends Day) и Международный день розового вина.

 Интересные факты о розовом вине:

Впервые изготовление вина «цвета дикой розы» начали во Франции в 15 веке. Лазурный берег считается профильным регионом в производстве Rose, здесь  производят почти  треть от объема всего розового вина в мире.

 У Rose больше десяти цветовых характеристик: глаза куропатки, нежно-лососевый, малиновый, бледно-рубиновый, маргаритковый, бедра испуганной нимфы, отрицательный зеленый, красно-коралловый, бледная фуксия, бутон шиповника и еще множество других удивительных вариантов.

Розовое вино — это промежуточный сорт между белым и красным вином. Его изготавливают из красных сортов винограда, но по технологии, которая присуща белым сортам вина. Самый популярный способ приготовления — это настойка на кожице от красного винограда, а самые качественные и дорогие вина получаются методом «кровопускания». Это когда сок из винограда, выжатый под его собственным весом, настаивается в том же чане. Одна из самых красивых фраз, которую можно услышать в отношении розовых вин, — это «Vin D’Une Nuit», французский термин, означающий «вино одной ночи». Этот термин относится к практике оставления винной основы в контакте с кожей только на одну ночь, что дает вину легкий оттенок.

Розовое — единственное вино, которое будет сочетаться с любым сопровождением.


Мишки гамми со вкусом розового вина
Американская компания Sugarfina недавно запустила в продажу  необычных мармеладных медведей на основе прованского розового вина.

Шоколад Roses and Rose
Шоколатье из калифорнийской компании Compartes изготовил шоколад с добавлением вина. При создании каждой плитки мастера из Лос-Анджелеса используют белый шоколад и французское розовое вино. Кусочки этого шоколада представляют собой не привычные прямоугольники, а треугольники.

Производство розового вина не привязано ни к сорту винограда, ни к региону происхождения; Розовое вино — это вино, которое содержит только часть цвета виноградной кожицы, но не имеет насыщенного цвета красного вина, вид вина, такой же как и красное с белым. Крупнейшими производителями являются Франция, Испания (где оно называется “rosado”), Италия ("rosato"), и Соединенные Штаты Америки. Также отличное вино можно найти среди вин Южной Америки (Чили, Уругвай), Германии, Австралии и ещё многих других уголках мира.

Большинство розовых вин представляют собой смесь из нескольких сортов винограда. Вот некоторые из наиболее распространенных сортов винограда, которые используются в сухом / розовом европейском вине: Гренаш, Санджовезе, Сира, Мурведр, Кариньян, Сэнсо и Пино Нуар.

Розовое вино чем  моложе, тем свежее, гармоничнее вкус.
Нет ничего постыдного в распитии напитка с указанием прошлого года на этикетке. Не следует пить (и, вероятнее всего, вы и не найдете) вина, датированного ранее чем два или три года назад.

Самый важный вопрос, который следует задавать при покупке розового вина: «Оно сухое?»
Сухое=не сладкое. Вино, которое обладает свежим вкусом с кислинкой, без избытка сахара, который перебивает минеральный/фруктовый/ да и вообще любой вкус и аромат.
Общее правило:

РОЗОВОЕ ВИНО РОДОМ ИЗ СТАРОГО СВЕТА (Европа) = БУДЕТ БОЛЕЕ СУХИМ

РОЗОВОЕ ВИНО РОДОМ ИЗ НОВОГО СВЕТА (из любой другой точки мира) = БУДЕТ МЕНЕЕ СУХИМ

Хотя и встречается масса исключений из этого правила (калифорнийское розовое вино может быть супер-тонким и супер-сухим, а некоторые европейские вина имеют более высокий уровень сахара), но приведённый выше способ может быть достаточно полезен. В случае сомнений, остановите свой выбор на Франции – особенно на Провансе.

Розовое вино идеально подходит для смешивания. Оно недорогое, хорошо сочетается со всеми видами фруктовых и газированных напитков и выглядит чертовски соблазнительно в бокале. Несколько идей:

Коктейль из розового вина с добавлением базилика и лимонада (Basil Lemonade Ros; Cocktail)
Розовое вино с содовой и клубникой (Strawberry Ros; Spritzer)
Чёрная роза (ежевика, лайм и пунш из розового вина) (Black Rose)

https://youtu.be/whbjmTqR_GQ it's your day