Рецепт шашлыка. от А. Ч.

Соус для шашлыка.

Помидоры целиком, болгарский перец, очищенный от семечек, баклажаны с отрезанными попками и один стручок острого перца, всё запекаешь на решётке над углями перед приготовлением самого шашлыка. Когда они(эти овощи) станут мягкими и с подгорелой кожурой, убираешь их и снимаешь аккуратно эту кожуру, всё режешь мелко и закладываешь в одну посуду. Так же режешь мелко репчатый лук, укроп, кинзу, петрушку, добавляешь туда же, режешь мелко чесночок опять же, всё перемешиваешь, солишь по вкусу и когда будет готово мясо (обычно мужчина жарит шашлык, пока женщины крошат эту смесь), вот тогда с лавашом и мясом употребляешь этот вкусный, сочный соус

...в соус ещё базилик порежь, забыл совсем

А шашлык я так делаю, режу мясо средними кусками или на рёбрышках филейку, перемешиваю с репчатым луком, заливаю немного водочки в него и выжимаю пару лимонов. Солю уже над углями, ибо соль из мяса весь сок выжмет. Вот вроде всё. И главное - не пережарить и не допускать открытого огня над мясом. Приготовь бутылочку с чистой водой и дырочками в пробке, чтобы тушить.

И баранина пойдёт и свинина и курятина.

Другие статьи в литературном дневнике:

• 29.05.2011. ***
• 28.05.2011. Рецепт шашлыка. от А. Ч.
• 27.05.2011. ***
• 24.05.2011. ***
• 22.05.2011. ***
• 19.05.2011. ***
• 18.05.2011. ***
• 17.05.2011. Битва титанов Александр Малинин
• 16.05.2011. ***
• 13.05.2011. ***
• 11.05.2011. Ошо О женщине выдержки из трактата
• 07.05.2011. ***
• 05.05.2011. Не перестаю восхищаться стихами этого автора...
• 04.05.2011. ***
• 02.05.2011. ***