День Холодца

На плите кастрюля тихонько кипит,
В кухне пряный чесночный уют.
Пар клубится, бульон прозрачный манит,
Специи свой аромат отдают.
Шесть часов на огне — и готов мой секрет,
Слышу шёпот былых времён:
Как в мороз кочевник берёг свой обед,
Замерзая от злЮчих ветрОв.

Сквозь века этот вкус до меня доходил,
Повара осветляли бульон.
Сам великий царь Пётр холодец оценил,
С огурцом подавать был велён!
Ох, люблю я холодец, на морозе он застыл!
Кто со мной его вкушает — тот здоровье сохранил!
С ядрёной горчичкой, со свежим хренком,
Насыщенным, нежным, мясным холодком!
Холодец, холодец — золотой наш венец,
Любишь тоже со мной? Значит, ты молодец!

Мясо бережно вилкой сейчас разберу,
Чеснока не жалею в тарелки кладу.
В Грузии — мужужи, в Чехии — сульц,
Но к родной форме снова веду этот пульс.
Заливаю бульоном, ставлю на холод,
Утолит он любой исторический голод!
Для суставов бальзам, для связок броня,
Это песня на кухне звучит для меня!

Ох, люблю я холодец, на морозе он застыл!
Кто со мной его вкушает — тот здоровье сохранил!
С ядрёной горчичкой, со свежим хренком,
Насыщенным, нежным, мясным холодком!
Холодец, холодец — золотой наш венец,
Любишь тоже со мной? Значит, ты молодец!

Застывает в стекле золотое желе,
Лучшей закуски нет на столе.
Зеленью сверху украшу с душой...

Праздник на кухне, праздник со мной...

С горчичкой, с хренком...
Идеальный холодец.
Ты со мной? -  молодец!
(2023г)