Как одно воспоминание отправило меня на кухню!

КРУТАЯ БАБУШКА ИЛИ КАК ОДНО ВОСПОМИНАНИЕ ОТПРАВИЛО МЕНЯ НА КУХНЮ!

Вы замечали, что у памяти совершенно особый характер?

Сидишь себе, занимаешься важными делами, строишь планы, пишешь книгу о тайнах Вселенной… И вдруг — бац! — словно кто-то распахнул невидимое окошко в прошлое, и оттуда хлынула целая волна воспоминаний!

Вот и со мной сегодня случилось нечто подобное.

Вспомнилось мне одно село, где когда-то довелось побывать в гостях у Замечательной Женщины.

Ох, как же я тогда смотрела на неё с восторгом!

Хозяйство — огромное! Куры, утки, кролики, огород, заготовки на зиму, банки с консервацией… И при всём этом она умудрялась не только управляться со своим хозяйством, но и принимать гостей!

Я тогда мысленно задавала себе один вопрос:

"Ну как?! Как у одной Женщины хватает сил, времени и энергии на всё это?"

А она жила, трудилась, готовила, хлопотала… И, казалось, для неё всё это было совершенно естественным.

Ведь для многих женщин такое хозяйство — не подвиг и не особое достижение. Это привычный образ жизни, в котором есть свой ритм, свои заботы, свои радости и, конечно, свои маленькие хитрости.

А за всем этим стоит огромный труд, терпение и какая-то удивительная женская мудрость, которую не прочитаешь ни в одной книге.

Но знаете, что сегодня оказалось самым интересным?

Я вспомнила не только ту Замечательную Женщину, её дом и хозяйство…

Я вспомнила ЕЁ КАПУСТНЯК!

И всё! Тут моя память сыграла со мной злую шутку… Хотя, если честно, очень даже добрую!

Перед глазами словно снова возникла та кухня, а в воображении я уже чувствовала аромат горячего, наваристого, домашнего блюда…

И что вы думаете?

Сижу я, значит, пишу свою книгу. Космическая Единица, информация, энергия, форма… Мысли гуляют где-то между Непроявленным и Проявленным.

И вдруг организм совершенно недвусмысленно заявляет:

"Светлана, дорогая! Вселенная, конечно, подождёт. А вот кушать вкусненько хочется уже сейчас!"

Ну что тут скажешь? Разве поспоришь с такой убедительной философией?

Я отложила книгу до лучших времён, отправилась на кухню и решила воссоздать то самое кулинарное воспоминание.

И знаете что?

Ох, и вкусно же мне было!

Вот ведь как устроена наша память! Иногда достаточно одного запаха, одного вкуса или случайно всплывшего воспоминания, чтобы мы снова оказались там, где когда-то были счастливы.

А ведь в таких простых блюдах часто хранится гораздо больше, чем кажется на первый взгляд.

В них — наши встречи, дороги, гостеприимные дома, руки замечательных хозяек и то самое душевное тепло, которое не купишь ни за какие деньги.

И сегодня я подумала: сколько же таких Замечательных Женщин живёт рядом с нами! Сколько у каждой своих историй, секретов, рецептов и маленьких кулинарных шедевров!

Может быть, именно поэтому я и люблю свою рубрику "Крутая Бабушка".

Потому что Жизнь — это не только большие цели, серьёзные книги и разговоры о высоких материях.

Это ещё и умение вовремя отложить все дела, вспомнить что-то хорошее, приготовить любимое блюдо и получить удовольствие от самой обыкновенной Жизни.

Ведь настоящая крутость Женщины не в том, чтобы успеть абсолютно всё. А в том, чтобы чувствовать Жизнь во всех её проявлениях!

А теперь, мои дорогие, перехожу к самому вкусному!

Рецептом моего сегодняшнего капустняка делюсь ниже!

Читайте, заглядывайте в гости к Крутой Бабушке, вспоминайте свои любимые блюда и обязательно рассказывайте мне о них.

Мне ведь теперь тоже интересно!

А у вас бывало так, что одно воспоминание вдруг заставляло вас бежать на кухню и готовить что-то из прошлого?

Может быть, это Бабушкин борщ, Мамины пирожки, деревенские голубцы или то самое блюдо, вкус которого невозможно забыть?

Рассказывайте! Давайте вместе собирать нашу большую книгу вкусных воспоминаний.

Вот простой рецепт польского  супа "Капусняк"

КАПУСНЯК (суп из квашеной капусты)

Ингредиенты на 3 литра:
Мясо на кости (свинина, говядина или копченые ребрышки) — 400-500 г
- Квашеная капуста — 400 г
- Картофель — 4-5 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Пшено — 2-3 ст. л. (по желанию, для густоты)
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль, перец, лавровый лист
- Растительное масло — для жарки
- Вода — 2,5 л
- Сметана и зелень — для подачи

Приготовление:

1.  Бульон: Мясо залей водой, доведи до кипения, сними пену. Вари 1-1,5 часа до мягкости. Мясо достань, нарежь.

2.  Капуста: Квашеную капусту отожми. Если очень кислая — промой. Нарежь помельче и потуши на сковороде с 50 мл воды 20 минут, чтобы стала мягче.

3.  Картофель: В бульон брось нарезанный кубиком картофель и промытое пшено. Вари 15 минут.

4.  Зажарка: Лук мелко нарежь, морковь натри. Обжарь на масле, добавь томатную пасту, потуши 2 минуты.

5.  Сборка: В суп добавь тушеную капусту, зажарку и нарезанное мясо. Посоли, поперчи, добавь лавровый лист. Вари еще 10-15 минут.

6.  Дай настояться 20 минут под крышкой.

Подавай горячим со сметаной и черным хлебом.