ГРИБНЫЕ УШКИ: сухие грибы рекомендуется перебрать, промыть, замочить и в этой же
воде отварить без соли; мелко порубить, посолить, прибавить мелко нарубленный и
слегка обжаренный с маслом лук, гречневую и рисовую рассыпчатую кашу и всё
хорошо перемешать. Замесить, как для пельменей, крутое тесто, тонко раскатать его,
нарезать квадратиками. На один угол положить фарш, закрыть вторым углом теста,
защипать края, свернуть ушками и снова защипать. Сварить в кипящей подсоленной
воде и положить в грибной бульон. Для теста: 250 грамм муки, 1 яйцо, полстакана
воды, для фарша - 100 грамм грибов, 40 грамм лука, 40 грамм крупы.
(Календарь "Охотник, грибник, рыболов" 2027 ООО "Атберг98")
Грибные ушки Поваренный словарь 1796 год Из старых
© Copyright: Татьяна Теплинская, 2026
Свидетельство о публикации №126101507138
Свидетельство о публикации №126101507138
Рецензии