Томатный соус Маринара

Одной порции хватает сразу на несколько блюд: сегодня можно подать соус к пасте, а остаток убрать в холодильник для пиццы, лазаньи или горячих бутербродов. Или даже заморозить.
Помидоры здесь долго томятся с луком, чесноком и травами, поэтому вкус становится густым и насыщенным, а аромат — таким, будто на кухне уже готовится пицца.

Ингредиенты:
   помидоры - 1 кг
   репчатый лук - 1 шт
   чеснок - 4 зубчика
   оливковое масло - 2 ст.л
   томатная паста - 1 ст.л
   сушеный орегано - 1 ч.л
   сушеный базилик - 1 ч. л
   сахар - 1 ч.л
   соль - около 1 ч.л
   черный молотый перец - по вкусу.

Приготовление:

Лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите. Помидоры нарежьте произвольно - после приготовления соус все равно будем измельчать.

Разогрейте в глубокой сковороде или сотейнике оливковое масло. Сначала обжарьте лук до мягкости, затем добавьте чеснок и прогрейте еще около минуты, не давая ему подгореть.

Добавьте помидоры, томатную пасту, орегано, базилик, сахар, соль и перец. Перемешайте и тушите на небольшом огне примерно 25-30 минут без сильного кипения. Лишняя влага должна выпариться, а помидоры - превратиться в густую ароматную массу.

Готовый соус пробейте погружным блендером до желаемой консистенции. Для пасты можно оставить его чуть фактурным, а для пиццы сделать более однородным.