Малосольная скумбрия в пакете

Каждая хозяйка знает, что малосольная скумбрия является невероятно вкусной закуской и отлично подходит к картофелю, свежему луку или черному хлебу. Такую рыбу можно приготовить самостоятельно. Кроме того, если засолить ее в пакете, даже посуду мыть не придется.

Ингредиенты:

   Скумбрия свежая - 1 шт
   Соль поваренная - 1 ст.л
   Сахар - 1 ч.л
   Лавровый лист - 1-2 шт
   Перец горошком - 5-6 горошин
   Паприка копченая (по желанию) - щепотка

Приготовление:

В пакете рыба отдает ровно столько влаги, сколько нужно, и пропитывается пряностями равномерно.

Шаг первый. Рыбу выпотрошите, отрежьте голову, хвост и плавники. Тщательно промойте тушку под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Шаг второй. В сухой плотный пакет высыпьте все специи, перемешайте. Положите скумбрию в пакет и как следует натрите смесью со всех сторон, включая брюшную полость.

Шаг третий. Завяжите пакет, удалив излишки воздуха, и уберите в холодильник на 24 часа.

За это время соль сделает своё дело: рыба просолится идеально, оставаясь маслянистой и тающей во рту. Остается нарезать ломтиками и подавать.