С утра - дождит...

С утра - дождит, как намечалось.
Денёк терять? - такая жалость, -
Я очень рада в самом деле!
Грузинский соус "Сацебели"

Решила сделать. Четверть дня
Ушло всего лишь у меня
На всё про всё, то есть на это.
Рецепт ждал - часа ещё с лета,

Его мне доченька прислала,
Но помидоры было мало...
А тут - набралось шесть кило,
Наспело, - времечко пришло;

Два с половиной кило перца
Багровых сочных в форме сердца,
Три горьких, небольших и красных.
Но можно больше, - вы согласны?

Всё перемыв, - сушить пока...
Плюс три головки чеснока.
Порезав, как удобно было,
Я мясорубочку включила

И, провернув всю эту смесь, -
В большую ёмкость, а вот здесь
Скажу подробнее немножко,
Отмерила в столовых ложках:

Соль крупную, без верха, - пять,
В кастрюлю кинуть и мешать.
Включила газ и - до кипения!
А при устойчивом бурлении

Огонь до среднего убавив,
В кастрюлю специи отправив:
Уцхо-сунели - шесть, шесть - хмели,
Две кориандра. "Сацебели"

Я наконец объединила,
Минут пятнадцать поварила,
Не постоянно, но мешая.
И, этот опус завершая,

Скажу, что соус - ароматный
И кисло-сладкий, и приятный.
Для рыбы, шашлыка, к пельменям.
Дождливым было воскресенье...

Пять литров с гаком получила,
По банкам поллитровым разложила,
Покрыла крышками и закатала,
Перевернула и под одеяло...