Капуста в кляре

Выросла на даче цветная капуста. А отваривать её надо сразу же, как привезли, иначе почернеет.
 Вечером я её разделила на соцветия и отварила в подсоленной воде.
А утром, думаю, что же мне с ней сделать?
Вспомнила, что все хвалят цветную  капусту в кляре.
 А я никогда в кляре ничего не готовила. Сегодня первый раз попробовала.
Взяла три яйца, одну треть стакана молока, соль, и немного муки, чтобы тесто жидкое было. Довести требуется до нужной консистенции, чтобы обмакивать соцветия.
 Сделала я тесто.
 Налила масло подсолнечное в сотейник, я теперь после того случая с огнём, очень стала осторожной с маслами разными, с огнём.
Ручку я всегда отворачиваю к стене, чтобы случайно не задеть и не перевернуть.
 Вот масло нагрелось, начала опускать соцветия, обмакнув их в тесте.
 Стали подгорать, огонь убавила.
 Подрумянились, переворачиваю, и на бумажное полотенце.
 Сначала по одному, а потом процесс пошёл быстрее. По несколько штук сразу в тесто.
 Получилась целая гора воздушных, нежных, хрустящих соцветий.
Мне так понравилось, что решила и вам посоветовать приготовить.
 Когда- то же надо начинать!

А из остальной приготовила салат: отварная капуста цветная, огурцы и помидоры свежие, петрушка. Заправить майонезом. Очень необычно, вкусно и полезно.