Уголок этимолога Чуррос

ЧУРРОС - сладкие сдобные трубочки, которые по факту являются испанским аналогом
пончиков. Их едят в стране повсеместно: и в шумном Мадриде, и в самой захолустной
деревне Кантабрии. О том, кто и при каких обстоятельствах изобрёл чуррос, испанцы
спорят до сих пор. Основных версий четыре. Согласно самой поэтичной из них,
первооткрывателями рецепта были пастухи, пасшие овец высоко в горах. Образ жизни
они вели практически кочевой и стали не выпекать хлеб в печи, а жарить сдобные
трубочки на огромных сковородах на открытом огне. Данную версию поддерживают и
лингвисты. Ведь на Пиренейском полуострове есть порода овец под названием навахо-
чурро. Их рога похожи на чуррос, и логично, что пастухи назвали придуманную ими
выпечку в честь овец.
ИСПАНСКИЙ ЧУРРОС: ингредиенты: вода - 2 стакана; сливочное масло - 180 грамм;
соль- 1 чайная ложка; мука - 300 грамм; яйца - 6 штук; растительное масло (для
фритюра); сахарная пудра (корица) - по вкусу.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ: воду с солью вскипятить, добавить сливочное масло. Частями всыпать
смешанную с корицей муку. Уменьшить огонь и вымешивать тесто, пока оно не будет
отходить от стенок. Снять с огня. Яйца взбить, вмесить в тесто. Переложить в
кондитерский мешок с насадкой "звёздочка". В глубокой сковороде разогреть масло.
Выдавить 4-5 вытянутых колечек теста, срезав с насадки ножницами. Обжарить до
золотистого цвета. Обсушить на салфетке. Посыпать сахарной пудрой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
("Богородская газета" № 66 (16610) 21.08.2026)