Борщ

 Давиду, Юле, Эрнесту               

             БОРЩ

«По Европе ходит борщ!» – 
Вдруг залаял старый бош, 
Захлебнулся клоп–француз:
«Англичанка без рейтуз»! 
Бело–синий, огневой: 
«Старый Свет совсем больной»…

В воду мясо положить, 
За процессом проследить: 
Пенку нужно удалить. 
Закипел? Теперь сварить – 
Час примерно, полтора; 
Медленно – для серебра. 

Вымыв, чистить овощи 
Честно и без помощи: 
Свёклу и морковь в щепЫ, 
Лук порежем на кубы, 
Сок лимона на свету – 
Ярко–красный на миру. 

Масло солнечное вкруг, 
Лук, морковь пожарим, внук! 
Добавляем и свеклу – 
Собирая красоту! 
Паста помидорная – 
Рыжая задорная!

Бульон готов, а мясо – 
Слезою из атласа! 
Порезана капуста, 
Ни в меру – очень густо! 
Картошечку соломкой 
Кладём изящно тонкой. 

Мясо без костей вернуть, 
Соль по вкусу не забудь! 
Всё зажарочкой зальём, 
Помешаем – заживём! 
Лист лавровый, зелень в суп… 
То божественная Суть! 

Семь минут ещё томить… 
Борщ готов, к чему темнить?! 
По «баранчикам» нальём 
Небывалым кумачом,   
Верная сметана здесь… 
– Дайте мне борща поесть! 

                16.06. – 18.06.2025г.


Бош – прозвище немцев во Франции, и во всём мире.
Кумач – хлопчатобумажная ярко-красная ткань.
Баранчик (или клош) – ресторанная посуда для эффектной подачи горячих блюд. Она состоит из круглой или овальной тарелки и полусферической крышки-колпака, которая сохраняет температуру еды.