Винегрет от Кота-Алхимика

Секретов много и нюансов -
Великую Тщательность включи!
Здесь и сейчас всегда присутствуй:
В готовке нету мелочей!

Надеюсь, ты, мой Брат, приличен -
Капусту квасишь, огурцы.
Они всегда на кухне рядом,
Не нужно лезть в чужды ларцы!

Потребуется нам морковка,
Свёкла, лук красный - не жалей!
И щедро квашеной капустки,
Квасны огурчики, елей.

Елей всех лучше саможатый -
Из органических семян кунжута.
Заправив им ты винегрет -
Познаешь яркую жизнь без бед!

Сначала грецкие орехи
Очисти, в соде тщательно промой,
Затем прополоскай водой.
И в керамической посуде,
Водой заливши питьевой,
Всё крышкой тщательно накрой -
И ночь всю пусть идёт настой!

На утро тёмную воду слей,
Орехи ты прополощи,
Водицей ключевой залей -
И к вечеру готовы они.

Свёклу, морковку тщательно помой,
На час залей водой их питьевой,
Затем их в содовый раствор ты погрузи
Хотя б на полчаса, ты обожди.

Достань, промой,
Салфеткой промокни,
Тузлуком* их облей
И пищевой фольгой их оберни.

В духовке запекай их -
Полтора часа.
В холодную ставь
И доведи до 220 градусов.

Ты это время не теряй -
Мельчайше лучок красный нарезай,
Кунжутным маслицем его затем залей,
Чтоб лука аромат вобрал елей!

Орехи грецкие последний раз промой,
Нарежь их керамическим ножом.
К орехам вслед нарежь и огурцы,
Что квасил сам - они весьма пряны!
Туда капустку квашену добавь,
Всё тщательно перемешай и в сторону отставь.

А здесь морковка со свеклою подошли —
Их аккуратненько очисть от кожуры,
Нарежь всё кубиками
Керамическим ножом
И замешай волшебный винегрет потом.

На крупную свёклу
Возьми крупну морковь,
Орехов грецких чищенных -
Хотя бы одну горсть.
И столько же капустки квашеной возьми,
Огурчиков 2-3 - короче, от души -
И красный лук в объёме огурцов,
Чтобы ладились дела у молодцов!

Готовый винегрет -
в стеклянные контейнеры сложи,
Их в холодильник разложи,
Коли квашений ты не пожалел при том
То с каждым днём вкусней, полезнее будет Он!

Справка по растворам:
* Тузлук - то крепкий солевой раствор: на литр кипятка возьми 250 г соли.
* А содовый раствор: на соды килограмм - воды горяченькой 15 тысяч грамм (15 литров).