Сало. не читать натощак

Закусок русский стол хранит немало,
С кислинкой, сладких, горьких или с остротой,
Но вряд ли что сравнится с подсоленным салом,
Невероятно мягким, белым, с шкуркой золотой.

Когда шмат сала правильно засолен,
И нашпигован зубчиками чеснока,
Он станет точно королем застолья,
По простоте и вкусу, то закуска на века.

Сальцо и по себе само великолепно,
Но коль к нему подать лучок с горчицей,
То станет самый темный вечер светлым,
Когда сей натюрморт на черный хлеб ложится.

Лишь только мозг нарисовал стола картину,
По организму пробежала чувств армада,
Как только начал я рассказ про эту часть свинины,
То сразу слюноотделенье водопадом.

Со льда, с крупинками оно неповторимо,
На дольки резанное или на брусочки,
Глухонемой такой закуски не прошел бы мимо,
Ведь вкус, ее услышав, он запел бы точно.

Всегда застолье наше очень хлебосольно,
На европейской части, с Дальнего Востока до Урала,
Но классикой над ним парит вверху, невольно,
Шматок подсоленный, с небесно-белым салом.

Закусок русский стол хранит немало,
С кислинкой, сладких, горьких, с остротою,
Но классикой из классик, я бы выбрал сало –
Конечно, если б этот выбор был за мною...

2 августа 2026