Яблочный пирог на сковороде

Яблочный пирог на сковороде — простая домашняя выпечка без духовки и миксера. Мягкое пышное тесто замешивается обычным венчиком, а яблочные кружочки под слоем сахара и сливочного масла приобретают аппетитную карамельную корочку.

Ингредиенты:

Для теста:
  яйцо - 1 шт
  молоко - 150 мл
  сахар - 60 г
  растительное масло - 60 мл
  пшеничная мука - 150 г
  разрыхлитель - 8 г
  соль и ванилин - по 1 щепотке;

Для начинки:
  яблоки - 2 шт
  сливочное масло - 20 г
  сахар — 20 г

Для подачи:
  сахарная пудра или корица - по желанию.

Приготовление:

Яйцо соедините с сахаром, солью и ванилином. Перемешайте венчиком до однородности.

Влейте молоко и растительное масло, затем добавьте просеянную муку с разрыхлителем.

Замесите гладкое тесто без комочков, по консистенции напоминающее сметану средней жирности.

Плотные яблоки нарежьте не слишком тонкими кружочками и удалите сердцевины.

Сковороду диаметром 24 см щедро смажьте сливочным маслом и равномерно посыпьте сахаром. Разложите яблоки, сверху вылейте тесто и разровняйте.

Накройте сковороду крышкой и готовьте на самом слабом огне 20-25 минут. Поверхность готового пирога должна стать упругой и перестать липнуть, а деревянная шпажка - выходить сухой.

Слегка смажьте плоскую тарелку маслом, накройте ею сковороду и аккуратно переверните пирог. Верните его в сковороду неподрумяненной стороной вниз и готовьте под крышкой ещё 5 минут.

Полезный совет:
Перед подачей при желании посыпьте сахарной пудрой или корицей. Яблоки также можно заменить грушами либо консервированными ананасами.