Берсень

                Он, к царским относящийся
                Дарам,
                Но ныне нам с тобою
                Предназначен!..

                Теперь, не кто иной,
                Как берсень
                Сам
                Поспел в садах...

                И у меня на даче!..
                22.07.2026.



На Руси крыжовник знали с домонгольских времён под именами «берсень» и «агрыз»; по одной из версий, от «берсеня» получила имя московская Берсеневская набережная, где тянулась его живая изгородь. В переписи дворцовых и аптекарских садов 1701 года значатся полсотни кустов «крыжу».

По преданию, Екатерина II наградила повара перстнем с изумрудом. Не за осетра, не за расстегай — за варенье из крыжовника. Незрелые зелёные ягоды, из каждой иглой вынута сердцевина с семенами, сварены с вишнёвым листом, чтобы остались прозрачно-зелёными. Изумрудное варенье — ко двору. К XIX веку крыжовник называли северным виноградом: вывели больше тысячи крупноплодных сортов, ягоды наливались до размера сливы, а вино из них равняли по качеству с виноградным.