Салат Северный

Сытный, яркий и свежий салат с северным характером. Сельдь, свёкла, яблоки и огурцы отлично сочетаются между собой, а сметанная заправка с зеленью делает вкус мягким и сливочным.

Ингредиенты:
 филе слабосоленой сельди — 400 г
 запеченная или отварная свекла — 2 средние шт
 кисло-сладкие яблоки — 2 средние шт
 салатный репчатый лук — 1 средняя шт
 маринованные огурцы — 2 средние шт
 свежие огурцы — 2 средние шт
 лимонный сок — 2 ч. л

 для заправки:

 сметана 25% 200 г
 яблочный уксус 2 ч.л
 зеленый лук 3 пера
 укроп небольшой пучок
 черный молотый перец 0,5 ч.ложки.

Приготовление:

Возьмите свеклу и нарежьте крупными кубиками. Свежие и маринованные огурцы нарежьте небольшими кубиками.

Филе сельди нарежьте небольшими ломтиками. Лук нарежьте тонкими полукольцами. Яблоки нарежьте тонкими ломтиками.

Яблоки и лук сбрызните лимонным соком, чтобы яблоки не потемнели, а лук стал мягче по вкусу.

Выложите все ингредиенты в салатник или на блюдо и украсьте свежей зеленью.

Для заправки положите в блендер зеленый лук, укроп, яблочный уксус и черный перец, измельчите до пасты. Смешайте эту массу со сметаной и переложите в соусник.

Подавайте салат и соус отдельно или сразу перемешайте салат с заправкой и дайте немного настояться в холодильнике.

Совет: свёклу для салата запекать, а не варить — она получится слаще и плотнее, не окрасит остальные ингредиенты слишком быстро.