Шницель по-биробиджански

Эх, швырнула Евреев судьба на дальний Восток,
Где тайга, комары да Амурский поток.
Тридцать третий лохматый, суровый годок,
Эшелон у перрона накрывает дымок.
Люди ехали строить свой собственный дом,
Обживали болота с тяжелым трудом.
Ну а после работы, под вечер, пешком
Каждый грезил хорошим сухим кабаком.
И взошла там звезда,Яков Блехман пришёл,
Он на кухне ресторана Центрального марафет наводил.
Посмотрел на австрийский заносчивый стол
И по нашему, коротко, всех рассудил.
Мол, в европах пускай там свинину жуют,
А у нас тут приличные люди живут.
Кошерный расклад, благородный мотив,
Он говядину взял, всех в округе затмив.
Послушай, ка парень , подай-ка прибор,
Завяжем на кухне с тобой разговор.
Это шницель, браток, но из фарша,учти,
Такого в столицах тебе не найти!
Дважды в яйцо его повар макал,
Чтоб сок на свободу, как беглец,не сбежал.
Мясорубка крутила фарш в полный накат,
Блехман делал шедевр,не прося барышей.
На огромной чугунной  сковороде
Жир шкворчал, словно жарил чёрта на суде.
Пышный омлет, золотой силуэт
Красивее блюда в Союзе том нет.
И гулял ресторан, и гремели рубли,
Тот шедевр ,таял таял во ртах  .
Этот шницель возили в Москву корабли,
О размахе таком не забыли в портах.
Сам Гагарин, когда улетал в небеса,
Вспоминал этот вкус и зажмурил глаза.
Потому что в тарелке не просто еда,
А Биробиджана молодые года.
Так что ты, паренёк, не крути головой,
Закажи этот шницель и рюмку налей.
Яков Блехман, спасибо, земеля, родной…
Жизнь течёт, как Амур, веселей и смелей.
Давай, за Биробиджан!