Чувашский праздник Акатуй

На этом празднике есть жених – плуг и невеста – земля. И называется этот праздник необычно: АКАТУЙ!

«Ака» в переводе с чувашского языка обозначает сев, «туй» – свадьба или праздник.  Акатуй – это «праздник сева», «свадьба сева» или «свадьба плуга». Из названия понятно, что этот национальный чувашский праздник посвящён земледелию и земледельцам.

Во время весенних полевых работ плуг и земля символически «обручаются» друг с другом, отсюда происходит и название праздника. В старину Акатуй начинался весной перед полевыми работами и заканчивался после сева. В наше время он часто отмечается в июне.

В день Акатуя деревня принимает праздничный вид. Чуваши собираются вместе, чтобы поздравить друг друга с началом лета, встать в общий хоровод и спеть любимые песни.

Чувашский мальчик Юман пойдёт на праздник вместе с папой и мамой!

ЮМАН ИДЁТ НА АКАТУЙ

Вместе с мамой, вместе с папой
Я иду на Акатуй!
Кот нам вслед махает лапой,
Я сочувствую коту.

Акатуй – чувашский праздник,
«Праздник сева» – говорят.
Много развлечений разных
Ждёт на празднике ребят.

С папой на коне поскачем
И съедим шурпе с хуплу.
Будет вкусно – не иначе!
Очень я хуплу люблю.

Мама в вышитом сурпане
В хороводе поплывёт.
Запляшу и я в панаме.
Посмотрите вот я, вот! 

Буду с папой, буду с мамой
Я везде: и там, и тут.
Вместе с папой и Юмана
Все батыром назовут!

Главное развлечение на Акатуе – состязания. Мужчины соревнуются в беге, стрельбе из лука, бое с мешками на бревне, поднятии гирь и перетягивании каната. Как правило, состязания начинают мальчики.

Керешу – народная борьба на поясах, которая передаётся из поколения в поколение. Ни один чувашский праздник не обходится без соревнований по керешу, где победители получают почётное звание силача «паттар». В старину в керешу использовались домотканые полотенца, концы которых наматывали на кисти рук, а серединой обхватывали талию противника. Сейчас вместо полотенец используют пояса. Задача борца – пересилить соперника, используя силу и ловкость. Борьбу также начинают мальчики, постепенно очередь доходит до взрослых. Оставшегося непобеждённым борца награждают бараном.

Стать настоящим батыром, таким же, как Юман-батыр – национальный чувашский герой – мечта Юмана! И, конечно, батыр в любую минуту готов к доброму делу.

МЕЧТА ЮМАНА

В землю жёлудь посажу я.
Пусть растёт высокий дуб!
Лейку принесу большую
И водой его полью. 

Говорят, что богатырь я,
Помогаю всем вокруг.
Может быть Юман-батыром
Стану я когда-то вдруг.

Мужское имя Юман в переводе с чувашского языка означает «дуб». На гербе и флаге Чувашской Республики есть важный элемент – «Древо жизни», который символизирует собой дуб – могучий и долговечный, стойкий в природных ненастьях, символ единства разных народов, живущих в Чувашии.

Однако самое важное на празднике Акатуй – конные скачки на три, пять, иногда и до восьми вёрст! Победителям скачек дарят вышитые полотенца, которые привязывают к шеям лошадей.

Устраиваются и шуточные соревнования: «бег в мешке», «бег на трёх ногах», «разбивание горшка». После состязаний парни и девушки устраивают пляски, поют песни. Веселье продолжается до позднего вечера.

На Акатуй идут нарядными! Девушки надевают округлые шапочки тухья  или головной убор хушпу, украшенные бисерным шитьём и серебряными монетами. Замужние женщины покрывают голову сурпаном – покрывалом в виде полосы белого тонкого холста. Его концы украшены каймой из тканых красных полос, геометрической вышивкой с основным мотивом – ромбом. Концы сурпана укладываются на плечо и вдоль спины женщины. 

Также обязательны белая рубаха кепе, фартук саппун, для мужчин штаны йем, сапоги ата и шляпа калпак.

ТУХЬЯ

Вот девичья шапка –
                тухья.
В ней такая красавица я!
Бусы,
       бисер,
              монеты,
                узоры!
Обо мне лишь все разговоры,
О завидной невесте Анюк.
Подходи, мой милый Илюк!

Весёлый и яркий этот праздник – чувашский Акатуй!

Во время праздника непременно надо полакомиться: творожной запеканкой чакат, супом шурпе, пирогом со свининой и картофелем хуплу и другими национальными блюдами!

ЧУВАШСКИЙ ПИРОГ

В животе готовьте место –
Мы сегодня месим тесто!
В воду сахар, соль и дрожжи
Мы положим осторожно.
Молоко не помешает –
Мама-пекарь так решает.
Добавляется мука.
Тесто, отдыхай пока!
Ну а мы возьмём-ка плошку
И нарежем-ка картошку:
Кубиками –
                раз, два, три.
Как красиво, посмотри!
Режем ловко лук и мясо,
Добавляем перец, масло.
Соли, перца не жалеем –
Так положено, смелее!
Нам сегодня повезло:
Тесто быстро подросло!
Мы его на два кусочка
Ловко делим на досочке,
Половину теста – в форму,
Внутрь – начинку (знаем норму),
Сверху – остальное тесто
«Крышечкой» кладём на место.
Защепить края осталось
И запечь в духовке малость.
Два часа – ХУПЛУ готов!
Манит запахом котов.
Мы за стол сегодня сели
И хуплу чувашский съели.
Облизали пальчики
Девочки и мальчики.
Вам с улыбкой на лице
Дарим мы его РЕЦЕПТ!

Предлагаем вам приготовить ХУПЛУ – одно из вкуснейших блюд чувашской кухни! В прежние времена этот пирог готовили с мясом и крупами, но в наше время вместо крупы используется картошка. В начинку идет мясо - говядина, гусь, свинина, курица. Блюдо получается необыкновенно вкусное!

РЕЦЕПТ ХУПЛУ

Состав:
Картофель 4 штуки.
Лук 1-2 штуки.
Мясо 400 грамм (свинина).
Масло сливочное 20 грамм.
Молоко 50 грамм.
Вода 200 грамм.
Сахар 1 ст. ложка.
Мука 400 грамм.
Сухие дрожжи 7 грамм.
Яйцо 1 штука.
Соль, перец черный молотый.

Опарное тесто.
Смешайте воду с молоком, добавьте сахар, соль и дрожжи. Перемешайте. Добавьте немного муки. Доведите смесь до консистенции жидкой сметаны. Поставьте тесто в теплое место на 30 минут. В миску насыпьте примерно половину порции муки. Добавьте яйцо и подошедшую опару. Перемешайте. Подсыпая оставшуюся муку, замесите мягкое тесто. Соберите его в шар, накройте полотенцем и уберите в тёплое место примерно на час.

Начинка.
Картофель, мясо и лук нарежьте небольшими кубиками. Добавьте мягкое сливочное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте. Соли и перца не жалейте.

Приготовление.
Разделите тесто на две неравные части. Большую часть теста раскатайте в форме круга толщиной около 5-6 мм, с учётом бортиков около 2-3 см. Перенесите пласт теста в смазанную маслом форму. Сверху разложите начинку. Вторую часть теста раскатайте толщиной около 4 мм и накройте им начинку. Защипните края. В середине пирога сделайте ножом отверстие размером не менее 1,5 см в диаметре, иначе оно затянется. Поставьте хуплу в тёплое место на 20-30 минут. Нагрейте духовку до 150 градусов, поставьте пирог и выпекайте его около часа. Затем достаньте и влейте через круглое отверстие по центру 2-3 столовые ложки воды или бульона. Отправьте пирог обратно в духовку, прибавьте температуру до 180 градусов и выпекайте до готовности. Готовый пирог смажьте водой, сливочным или растительным маслом. Накройте полотенцем и дайте постоять ему еще 1 час. Хуплу готов!

Приятного аппетита! А мы  продолжаем!

Кроме «Древа жизни» на гербе и флаге Чувашии есть символ «Три солнца», обозначающий прошлое, настоящее и будущее чувашского народа.

ЧУВАШСКИЙ НАРОД

«Мы БЫЛИ, ЕСТЬ И БУДЕМ!» –
Народ наш говорит.
Мы рады разным людям,
Наш дом для всех открыт!

В  Чувашии народы
В гармонии живут.
«ТРИ СОЛНЦА» год за годом
Друзей к себе зовут.

Все знают: «ДРЕВО ЖИЗНИ» –
Могучий стойкий дуб,
Чувашский знак Отчизны
Без меры нами люб.

Земля рождает часто
Нам здесь богатырей.
Спасать они несчастных
Спешат от бед скорей.

Вот «золото», вот «пурпур» –
Цветов милее нет!
Мы «ПУЛНА, ПУР, ПУЛАТПАР»
На много-много лет!

Чувашия – гостеприимный край и всегда рада добрым людям. Приезжайте и веселитесь вместе с нами на празднике АКАТУЙ!

Июнь 2026 года