Томлёная говядина в духовке

Ингредиенты:
- Говядина - 2 кг
- Черный молотый перец - 1 ч.л.
- Соль - 1-2 ч.л.
- Лук репчатый - 3 шт
- Морковь - 2 шт
- Чеснок - 4-5 зубчиков
- Масло растительное или оливковое
- Розмарин - веточка

Приготовление:
1. Беру говядину, в основном шею, сегодня весом почти 2 килограмма. Со всех сторон обильно посыпаю ее черным молотым перцем. Стараюсь, чтобы перчик везде попал.
2. Затем этот кусочек сбрызгиваю или просто смазываю растительным маслом. Это нужно для того, чтобы соль и перец хорошо прилипли к мясу. И затем кусочек солю. Всё делаю на глаз, за столько лет готовки привыкла.
3. Мясо готово, теперь подготовлю овощи. Репчатый лук нарезаю четверть кольцами, но не мелко. И также крупно в произвольной форме режу морковь. А чеснок я просто сплющиваю. Все готово.
4. Беру чугунную жаровню и отправляю в нее все нарезанные овощи. Затем совсем немного поливаю их оливковым маслом и хорошенько перемешиваю, чтобы смешались все вкусы.
5. На подготовленные овощи кладу говядину и сверху веточку розмарина. Накрываю крышкой и отправляю в духовку часа на 4, можно и на 5, при температуре 160 градусов.