Топ 20 блюд австралийской кухни

Топ 20 блюд австралийской кухни: что стоит попробовать туристу в Австралии
 
Австралийская кухня представляет собой смесь различных кулинарных традиций со всего мира. В этой стране можно найти все, что только пожелает душа: от тайской курицы и средиземноморских блюд до аутентичного австралийского кенгуру. Но, конечно, есть и уникальные и необычные блюда, которые только в Австралии можно отведать.
Гамбургер со свеклой
Одно из самых известных австралийских блюд – гамбургер со свеклой. На котлете из австралийской говядины обязательно присутствуют порезанные кусочки свеклы. Эта интересная и необычная комбинация делает гамбургер по-настоящему австралийским. Даже известная сеть ресторанов быстрого питания McDonald's не удержалась и добавила гамбургер Mcoz в свое меню, показав всему миру, что австралийская кухня – это не только экзотика, но и вкус.
Пирог с курицей и зеленым карри
Еще одним уникальным блюдом является пирог с курицей и зеленым карри. Австралийцы обожают тайскую кухню, и если добавить этот вкусный карри со специями в слой теста пирога, получится настоящий австралийский вариант этого блюда.
Суп из курицы и кукурузы
Является также одним из главных блюд австралийской кухни. Оно является популярным выбором в китайских ресторанах, которых в Австралии предостаточно. Вкус этого супа настолько неповторим, что многие его уже считают австралийским.
Фентейлс
Это еще одна излюбленная австралийская сладость. Это крошечное карамельное лакомство, покрытое молочным шоколадом. Свою популярность оно получило после появления в фильме, что сделало его настоящей звездой среди сладкоежек.
Крабовые палочки
Еще одно блюдо, которое нельзя не попробовать в Австралии. Хотя они не сделаны из краба, как можно подумать, но это все равно неотъемлемая часть австралийской культуры. Их готовят из обработанного мяса белой рыбы, которой придают форму и варят, таким образом, что оно напоминает мясо крабьей клешни или ноги.
Баррамунди
Это уникальная рыба, присущая австралийским водам. Она имеет крупный размер и отличается особенным вкусом. Рекомендуется поджарить или подрумянить кожу, чтобы получить неповторимый вкус австралийской рыбы.
Кенгуру на гриле
Почему бы не попробовать мясо национального австралийского животного? В некоторых регионах кенгуру слишком много, поэтому выращивание и употребление их мяса становится все более актуальным. Более того, кенгуру не выделяют метан и их мясо содержит низкое количество жиров.
Однако это блюдо может не понравится тем, кто предпочитает хорошо прожаренное мясо, так как кенгуру быстро высыхает. Обычно его слабо жарят, обжаривая только с одной стороны. Кенгуру прекрасно сочетается с чесноком, перцем, можжевельником, розмарином и фруктовыми оттенками, такими как слива, красная смородина и апельсин.
Кстати, австралийцы не употребляют мясо коал!
Ролл с беконом и сыром
Это блюдо не для людей, заботящихся о своем здоровье, скорее, оно призвано утолить голод после бурной ночи. Ролл с беконом и сыром - это просто кусочки бекона и сыра, завернутые в тесто. Это популярная закуска в Австралии.
Ванильный десертный ломтик
Тесто для этого десерта придумали во Франции, в то время как в Австралии его называют "ванильный ломтик". Австралийцы уверены, что они были изобретателями ванильного заварного многослойного теста, которое посыпается сахарной пудрой.
Ломтик готовят с широким разнообразием вкусов. Его можно есть с кремом.
Похоже, что, так же как и с тортом Павлова, австралийцы спорят о праве стать родиной ванильного десертного ломтика. Хотя они называют его кусочком с заварным кремом, что, по-видимому, более точно.
Интересно, австралийцы готовят этот ломтик с киви. Оба блюда просто неповторимы!
Тост с веджимайтом
Некоторые предпочитают есть веджимайт большими порциями, а другие используют его в качестве распространенного намаза, однако, все равно, многие любят веджимайт.
Маленькая порция веджимайта к чаю, на завтрак или обед порадует вас, как музыкальная песня. Вот такая, оригинальная, австралийская кухня. Веджимайт похож на британский мармит, но местные жители заверяют, что он гораздо лучше и пикантнее, это не просто сладкий десерт.
Хотя состав веджимайта остается под вопросом, его коричневая паста делается на основе дрожжевого экстракта (в отличие от растительного экстракта в мармите). Алгоритм прост: равномерно нанесите пасту на хлеб и наслаждайтесь.
Блюдо настолько популярно, что слухи о его запрете ввоза в США вызвали настоящий фурор среди австралийских СМИ, которые отправили свои протесты в Белый дом. Однако эта информация оказалась ложной, и теперь это просто городская легенда.
Крокодил жаренный
Хотя и не является уникальным блюдом, тем не менее стал символом Австралии благодаря персонажу известного фильма Мика Данди. Несмотря на то, что кожу крокодила используют для изготовления кошельков, ремней и сумок, местные жители также употребляют мясо этого животного, но скорее в качестве деликатеса, чем из-за его широкого распространения на материке.
Пицца с морепродуктами
Это известное блюдо, которое имеет итальянское происхождение. Чтобы попробовать местный соус Маринара, необходимо отправиться в центр Сиднея. Плотно снабдите свою пиццу свежими и вкусными морепродуктами, которые в изобилии в австралийских водах. Добавьте несколько кусочков острого чили (чтобы почувствовать потрясающий аромат), и не забудьте взять стакан пива или охлажденного шардоне. В Австралии всегда удивлялись, почему американцы называют обычный томатный соус маринаром.
Эльфийский хлеб
Это закуска, которая могла удивить вас в детстве. Ломтики белого хлеба нарезаются в форме треугольников, смазываются маслом или маргарином и посыпаются сотнями тысяч разноцветных драже. Это прекрасный вариант для любой детской вечеринки. Приготовить его очень просто, просто следуйте указанным выше инструкциям.
Пирог с мясом
Это обязательное блюдо, которое нужно попробовать, чтобы быть настоящим австралийцем. Многослойная оболочка с порцией удовольствия - великолепный пример австралийской кухни. В разговорной форме его называют "глаз добермана" (пирог с мясом), а ингредиенты для этого блюда до сих пор остаются загадкой в Австралии. Пирог всегда присутствует в меню: домашние вечеринки, спортивные мероприятия или завтрак после "светского мероприятия". Сегодня в магазинах можно найти множество изысканных и дорогих вариаций этого блюда, но настоящий пирог следует попробовать с картофельным пюре и соусом.
Болоньезе
Это, конечно, вызывает некоторое удивление, ведь спагетти болоньез - типичное итальянское блюдо. Однако, когда его готовят из восхитительного австралийского мяса и грибов, это блюдо можно с уверенностью назвать австралийским.
Чико ролл
Это блюдо-символ австралийской кухни, возникшее благодаря китайским фаршированным блинчикам. В этом жареном снэке содержится говядина (несмотря на название, здесь нет курицы), сельдерей, капуста, ячмень, зеленые бобы и специи, завернутые в трубку. Возможно, к нему добавляются и другие ингредиенты, которые сложно определить. Ну что ж, это обогащает наш опыт. Чико роллы обычно едят на ходу и подаются в местных рыбных ресторанах или можно купить у продавцов на железнодорожных станциях.
"Свинки в одеялах"
Это прекрасное дополнение к любому застолью. В США этот термин обычно относится к хот-догам или сосискам, обернутым в тесто. В Австралии же мясо оборачивают в мясо, создавая своеобразный двойной бутерброд без хлеба.
Курица под пармезаном
Это итальянское название и классический атрибут любого истинного австралийского паба. Вначале это блюдо подавалось в Италии как пармезан с баклажанами, но со временем оно превратилось в куриный шницель, залитый томатным соусом и плавленым итальянским сыром. Превосходное сочетание! Иногда его подают с ветчиной или прошутто. Местные пабы обычно предлагают его в комплекте с «парма найт» - пивными акциями.
Спелая вишня
Это старейшая шоколадная плитка, ставшая настоящим бестселлером в Австралии. Она создается из кокоса и вишен, покрытых старинным горьким шоколадом Кэдбери.
Печенье САС
Это благотворительное печенье, которое раздавали служителям Армии спасения (поэтому САС). Тесто тонко раскатывают и нарезают в квадратную форму. Из него часто делают хрустящие сандвичи, смазывая печенье веджимайт или маслом. С течением времени эти печеньки были заменены "червяками" - тестовыми трюфелями, разливаемыми через трубочки. Они стали любимой едой детей.
Вся эта разнообразная и уникальная кулинарная история Австралии делает ее кухню поистине захватывающей и вкусной. При посещении Сиднея не забудьте попробовать эти 20 блюд, чтобы полностью окунуться в мир австралийской гастрономии.
16 экзотических фруктов, которые стоит попробовать хотя бы раз в жизни
Когда дело касается еды и фруктов, нам есть из чего выбрать. При беглом взгляде на отдел с фруктами в торговом центре может показаться, что выбор огромен. Но на самом деле разнообразие даров матушки-природы намного превосходит то, что вы видите в магазине или на фруктовом рынке. В мире полно фруктов, которые поразят вас своими размерами, формами и цветами. Представляем 16 экзотических фруктов, которые бросят вызов вашему воображению и заставят пускать слюнки.
1. Аки
 
Национальный фрукт Ямайки. Источник изображения: opm.gov.jm
Аки, или мыльное яблоко, относится к семейству сапотовых. Этот фрукт в народе называют «овощным мозгом». Как следует из названия, съедобны только внутренние желтоватые дольки плода, напоминающие по форме мозг. Хотя родиной этого фрукта является Западная Африка, в 1778 году он попал на Ямайку. Сейчас это национальный фрукт Ямайки. Помимо Ямайки, аки выращивают на Гаити, Барбадосе и Кубе. Этот фрукт также используется в карибской кухне.
Употребление в пищу незрелых фруктов может вызвать рвотную болезнь, которая может привести к коме или смерти.
2. Рамбутан
 
Рамбутан. Источник изображения: healthybenefits.info
Название «рамбутан» происходит от малайско-индонезийского слова «рамбут», что означает «волосатый». Во Вьетнаме его называют «Чом Чом». Этот фрукт родом из Малайзии, Индонезии и некоторых других стран Юго-Восточной Азии. Волосатую кожуру снимают, а нежный мясистый плод употребляют в пищу ценители фруктов. По вкусу он напоминает виноград — кисло-сладкий. Рамбутан распространился по всему миру. Сейчас его выращивают даже в Мексике и на Гавайях.
Рамбутаны едят сырыми, но из них можно приготовить десерт, потушив их в сахарном сиропе с гвоздикой.
3. Физалис
 
Физалис. Источник изображения: pinterest
Физалис относится к семейству паслёновых. Его плоды, структура и даже кисловатый вкус напоминают помидоры. Вкус у него мягкий и освежающий, и его можно использовать вместо помидоров. Необычные плоды, похожие на фонарики, делают его популярным среди садоводов. Физалис известен под многими названиями, такими как «ягода инков», «капский крыжовник» или просто «золотой крыжовник». Этот фрукт родом из Америки, но его также можно найти в Южной Африке.
4. Жабутикаба
Жабутикаба. Источник изображения: eatrio.net
 
Необычный плод, кажется, растёт прямо из коры и ствола дерева. Из-за этого кажется, что в сезон дерево покрыто фиолетовыми бородавками. Этот фрукт произрастает в Бразилии, Аргентине, Парагвае, Перу и Боливии. Он также известен как бразильский виноград, жаботика, жабутикабейра, гуаперу, гуапуру, хивапуру, сабара и ивапуре (на языке гуарани). Это ягода с толстой кожицей. Под фиолетовой кожицей находится мягкая, желеобразная мякоть белого или розового цвета. В мякоти находятся 2–4 крупных семени. По популярности они сравнимы с виноградом в Америке.
Плоды в основном едят сырыми или готовят из них пироги, джемы, вина и ликёры.
5. Рогатая дыня
Рогатая дыня. Источник изображения: lynnchyi
 
Плод имеет роговидные шипы на своем теле, отсюда и название «рогатая дыня». Обычно называемый кивано, африканским рогатым огурцом или дыней, желейной дыней, тыквой-животным, мелано, спелый плод имеет желто-оранжевую кожуру и зеленую желеобразную мякоть. Он имеет терпкий вкус и текстуру, как у огурца. Плод можно есть в любой стадии, но когда он перезревает, плод с силой лопается, освобождая свои семена. Плод родом из пустыни Африки к югу от Сахары и является одним из немногих источников воды летом в пустыне Калахари. Плод мигрировал в Калифорнию, Миссисипи, Чили, Австралию и Новую Зеландию.
6. Дуриан
Дуриан. Источник изображения: indoneo
 
Название дуриана происходит от малайско-индонезийского слова «duri», что означает «шип». Этот крупный плод, считающийся «королём фруктов» в Юго-Восточной Азии, обладает резким запахом, напоминающим запах «потных спортивных носков». Мягкая, мясистая, жёлтая съедобная мякоть, покрытая шипами, обволакивает её. Известный натуралист Альфред Рассел Уоллес описывал вкус этого плода как «насыщенный крем с миндальным вкусом». Резкий запах дуриана привёл к его изгнанию из некоторых отелей и общественного транспорта Юго-Восточной Азии. Запах, исходящий от съедобной мякоти дуриана, вызывает бурную реакцию у гурманов: одни считают его приятным ароматом, другие же испытывают отвращение к запаху, напоминающему им о гниющей плоти или гнилом луке.
Резкий запах дуриана привёл к его запрету в некоторых отелях и общественном транспорте Юго-Восточной Азии. Запах, исходящий от съедобной мякоти дуриана, вызывает бурную реакцию у гурманов: одни считают его приятным ароматом, в то время как другие испытывают отвращение к запаху, напоминающему им о гниющей плоти или гнилом луке.
7. Чудо-фрукт
Чудо-фрукт. Источник изображения: miraclefruithut
 
Чудо-фрукт выращивают в Западной Африке. Своё название фрукт получил благодаря удивительной способности придавать кислым фруктам сладкий вкус при смешивании их соков. Это чудо происходит благодаря молекуле миракулина. Миракулин изменяет форму рецепторов сладкого вкуса на языке. Хотя он и искажает вкус пищи, но не влияет на химический состав кислых фруктов. Рекомендуется соблюдать осторожность, так как это может вызвать повышенную кислотность в организме. Сам фрукт имеет лёгкий терпкий вкус и съедобную, но горькую косточку, скрытую внутри мякоти.
8. Мангостин
Мангостин. Источник изображения: healthnbodytips.com
 
Королева Виктория однажды предложила 100 фунтов любому, кто сможет доставить ей свежий плод мангостина! Плод мангостина надёжно защищён твёрдой скорлупой, которую нужно расколоть и разломить. Съедобная мякоть сочная, терпкая и сладкая. Мангостин произрастает в Юго-Восточной Азии, Юго-Западной Индии и других тропических странах, таких как Пуэрто-Рико и Флорида.
Малазийский писатель Десмонд Тейт писал:
«По всеобщему признанию, мангостин считается самым восхитительным из всех тропических фруктов, и он был провозглашён их королём. Нет никаких сомнений в роскоши его вкуса. Он заслужил безграничные похвалы на протяжении веков от всех, кто с ним сталкивался».
9. Лангсат
Лангсат. Источник изображения: wikipedia.org
 
Лангсат относится к семейству краснодеревных и имеет съедобные плоды, которые могут быть эллиптической, овальной или круглой формы. Они напоминают картофель и собраны в гроздья. Лангсат произрастает в Юго-Восточной Азии, Бутане и Индии. Небольшая, полупрозрачная съедобная мякоть кислая в незрелом виде, но при созревании становится сладкой. Плоды едят сырыми или заваривают в сиропе. Поскольку они собраны в гроздья, их часто собирают, встряхивая дерево.
10. Черимойя
Черимойя. Источник изображения: www.smallfootprintfamily.com
Черимойя известна как «заварное яблоко». Черимойя растёт в Южной Азии, Центральной Америке, Южной Америке, Калифорнии, на Гавайях, в Южной Европе, Восточной Африке и Северной Африке. Марк Твен однажды назвал черимойю «самым вкусным фруктом, известным человеку». Некоторые полагают, что вкус этого фрукта напоминает смесь банана, ананаса, персика, папайи и клубники. Плод мягкий и податливый при нажатии. Черимойю обычно едят охлажденной ложкой, за что она получила ещё одно прозвище — «фрукт-мороженое».
 
Черимойя имеет и другие применения. Семена, листья и другие части черимойи содержат ядовитые алкалоиды, которые используются для уничтожения вшей.
11. Агуахе
Агуахе. Источник изображения: vitaminclass
 
Агуахе, или пальма Мориче, – это пальма. Мякоть дерева покрыта красными чешуйками, желтая. Чтобы добраться до мякоти, необходимо снять красные чешуйки. Плоды едят, соскребая мякоть, отделяя ее от крупных семян. Агуахе используется для приготовления джема, сока, мороженого и вина. Плоды богаты витаминами А и С. Они также используются при лечении ожогов. Агуахе выращивают в лесах Амазонки. Его можно встретить в Тринидаде, Колумбии, Венесуэле, Гайане, Суринаме, Французской Гвинее, Бразилии, Эквадоре, Перу и Боливии. Популярность этого фрукта привела к тому, что деревья вырубают быстрее, чем они успевают расти.
12. Джекфрут
Джекфрут. Источник изображения: turbosquid.com
 
Джекфрут — самый крупный плод, растущий на деревьях, иногда достигая веса 36 кг. Дерево может давать от 100 до 200 плодов в год. Джекфрут принадлежит к семейству хлебных и маранговых. Дерево встречается в Южной и Юго-Восточной Индии. Археологические находки свидетельствуют о том, что джекфрут выращивали в Индии 3000–6000 лет назад. Джекфрут — национальный фрукт Бангладеш. Говорят, что его толстая волокнистая маслянистая мякоть обладает крахмалистым вкусом. Плоды можно есть сырыми или жареными, а также использовать в виде крекеров или чипсов. По вкусу джекфрут напоминает нечто среднее между яблоком, ананасом, манго и бананом.
13. Монстера деликатесная
Монстера деликатесная. Источник изображения: malcolmtattersall
 
Monstera deliciosa, вопреки своему названию, не монстр ;. Она больше похожа на початок кукурузы, чем на фрукт. У него чешуйчатая поверхность и мякоть, напоминающая ананас. Кожицу с плода нужно снимать аккуратно. Monstera deliciosa созревает почти год и становится безопасной для употребления в пищу. Незрелые плоды ядовиты, и их употреблять в пищу нельзя. Безопасна только спелая часть плода, остальные части Monstera deliciosa ядовиты.
Этот фрукт произрастает в тропических лесах Центральной Америки и, как говорят, по вкусу напоминает нечто среднее между бананом, ананасом и манго.
14. Купуасу
Купуасу. Источник : tropjuice
 
Это дерево, родственное какао, произрастает по всему бассейну Амазонки. Плоды этого дерева называют следующим «суперфруктом», поскольку они богаты питательными веществами. Плоды обладают шоколадно-ананасовым вкусом. Их используют в десертах и сладостях. Сок из плодов по вкусу напоминает грушу с банановой ноткой. Плотная маслянистая мякоть также используется для увлажнения кожи.
15. Пепино
Пепино. Источник изображения: imujer

Пепино — Pepino Dulce («сладкий огурец»), родом из Южной Америки. Его вкус представляет собой сочетание вкусов медовой дыни и огурца. Пепино напоминает нечто среднее между дыней и грушей, но относится к семейству пасленовых, куда входят томаты и баклажаны. Нежные и мягкие на вкус пепино употребляют в пищу в качестве свежего фруктового перекуса или в составе фруктового салата. Плоды экспортируются в Новую Зеландию и Турцию. Они начинают плодоносить уже через четыре-шесть месяцев после посадки. Это морозостойкое растение отличается высокой устойчивостью и является выгодным вариантом для фермеров.
 
16. Хала
Хала. Источник изображения: reddit
Распространенные названия плода халы на разных языках: таажай (тамильский), таитянский винторез, соломенный винторез, хала (гавайский), фала (самоанский), бакуа (испанский), вакуа (французский). Плод выглядит необычно. Он имеет волокнистую внешнюю оболочку, а внутри него находится 38-200 клиновидных фаланг. Каждая фаланга содержит в среднем два семени. Волокно в плоде действует как натуральная зубная нить. Плод халы едят сырым или приготовленным. Из отдельных долек делают ожерелья. Листья растения используются для изготовления юбок, крыш, циновок и корзин.