Рецепты любимых блюд Владимира Путина

Рецепты любимых блюд Владимира Путина.

Судя по публичным заявлениям и рассказам его поваров, Владимир Путин предпочитает полезную и достаточно простую пищу. Он сам не раз говорил, что любит овощи, рыбу, каши и равнодушен к сладкому, делая исключение лишь для мороженого. В интернете можно найти множество рецептов, приписываемых «кремлевской кухне», а также блюд, которые он пробовал во время рабочих поездок.
 
Гастрономические предпочтения
На основе разрозненных источников, включая интервью самого президента, можно выделить несколько ключевых продуктов в его рационе. При выборе между мясом и рыбой он, как правило, предпочтет рыбу, а среди мяса отдает предпочтение баранине. Из первых блюд в разных источниках часто упоминается уха, в частности «Уха по-царски». На завтрак он предпочитает каши (рисовую, гречневую или пшенную, но не овсяную) или творог с медом. Из напитков Путин чаще пьет зеленый или травяной чай, в частности, алтайские травы, а не кофе. Единственной сладостью, к которой он не равнодушен, является мороженое.
Подробные рецепты блюд
Вот рецепты некоторых блюд, которые любит с Владимиром Путиным.
Уха «по-царски»
Этот рецепт стал широко известен после визита президента в Калининград. Это наваристая, так называемая «сборная» уха, которая готовится в три этапа.
 
Ингредиенты:
· Для первого бульона: 1,5 кг мелкой речной рыбы (карась, окунь, красноперка), 5 л воды.
· Для второго бульона: 800 г речной форели или щуки, 2 луковицы, 2 моркови.
· Для третьего бульона: 800 г ценной белой рыбы (осетр, стерлядь, белуга), 800 г картофеля, 50 мл водки, соль, перец, пучок укропа или петрушки, 50 г красной или черной икры.
Приготовление:
1. Первый бульон: Мелкую рыбу очистить, положить в марлю, залить водой и варить 1 час. После этого рыбу и марлю выбросить.
2. Второй бульон: Крупные куски форели или щуки, а также целые луковицы и моркови также поместить в марлю и опустить в процеженный первый бульон. Варить 30 минут, затем вынуть лук и морковь и варить еще 30 минут. Готовую рыбу вынуть, очистить от костей, размять вилкой и отложить.
3. Третий бульон: В очищенный бульон заложить нарезанный кубиками картофель и порционные куски стерляди или осетра. Варить до готовности картофеля. Посолить, поперчить.
4. Завершение: Если бульон мутный, его можно осветлить с помощью взбитого яичного белка. В готовую уху добавить размятую рыбу из второго бульона и влить водку. Накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
5. Подача: При подаче заправить уху мелко нарезанной зеленью и положить в каждую тарелку по ложке икры.
Каша, которую варит сам Путин
В одном из своих интервью Владимир Путин упомянул, что иногда сам готовит себе завтрак. Его фирменное блюдо — пшенная каша с творогом. Это простое, но очень питательное и полезное блюдо.
Фото: Меню Владимира Путина. Уха по-царски samara.tsargrad.tv
Ингредиенты: 1 стакан пшена, 2 стакана молока, 2 стакана воды, щепотка соли, 100-150 г творога, 1-2 столовые ложки сливочного масла, мед или сахар по вкусу.
Приготовление:
1. Пшено необходимо тщательно промыть в нескольких водах, пока стекающая вода не станет прозрачной. Это избавит кашу от горчинки.
2. В кастрюлю влить молоко и воду, добавить щепотку соли и довести до кипения.
3. Аккуратно всыпать промытое пшено, убавить огонь до минимума и варить, периодически помешивая, около 20-25 минут, пока крупа не разварится и не впитает большую часть жидкости.
4. Когда каша будет почти готова, добавить в нее сливочное масло и творог. Тщательно перемешать, чтобы творог равномерно распределился по каше.
5. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 минут.
6. Подавать такую кашу можно с дополнительным кусочком масла или, по желанию, с ложкой меда.
Шашлык из баранины
Согласно одной из историй, рассказанной студентами-поварами, для Путина готовили шашлыки из разных видов мяса, включая баранину.
 
Ингредиенты: 1 кг баранины, 1 л кефира, 1 л воды, 1 кг репчатого лука, соль, перец по вкусу.
Приготовление:
1. Баранину нарезать вдоль волокон на подходящие для шашлыка куски.
2. Приготовить маринад, смешав кефир, воду, соль, перец и нашинкованный лук.
3. Залить мясо маринадом и убрать в холодильник на двое суток.
4. Перед жаркой мясо в течение часа вымачивать в холодной воде, чтобы избавиться от излишков кефира. Жарить на углях около 30 минут.
Семга «Балтийская звезда»
Этим рецептом поделился бывший шеф-повар отеля «Балтийская звезда», где останавливался президент.
Ингредиенты: семга, майонез, паприка, розмарин, лимонный сок, растительное масло.
Приготовление:
1. Семгу очистить от костей и нарезать стейками толщиной около 1 см.
2. Надрезать кожу по периметру и свернуть куски в рулеты.
3. Приготовить маринад из смеси розмарина, паприки, лимонного сока и майонеза. Обмазать им рыбу и дать промариноваться.
4. Выложить рулеты на смазанный маслом противень и запекать в духовке около 10 минут до готовности. Подавать можно как горячим, так и холодным.
 
Люблю уху «по-царски». Вместо форели, осетра, стерляди, белуги, к картошке и марковке добавляю содержимое банки кильки или селедки. Водку тоже добавляю, но сразу в себя:)))

В двадцатом веке русская кухня претерпела революционные изменения, порой настолько глубокие, что многие из них можно сравнить с гастрономическим переворотом. Прежде всего, быт и инфраструктура кулинарии прошли грандиозную трансформацию: древние посуды ушли в прошлое, уступив место новым, современным кухонным приспособлениям; уютные печки были заменены высокотехнологичными плитами. Кроме того, доступ к продуктам питания стал не просто легче, но и многограннее. С каждым десятилетием на полках магазинов появлялось все больше экзотических для россиян продуктов. Однако, возможно, самое значительное влияние на русскую кухню оказало стремление к объединению и дружбе народов...