Таёжные блины

Вторую неделю с лайками в тайге. Сегодня 3 октября 2025. На часах: 15.45. День перевалил взаполдень. Думала неверно: «Около 17-ти часов вечера». Ошиблась на час. Солнце село почти. Темнеет заметно. Жарю блины. Сковорода – чугунная, большая, добротная. Подарил родителям сын, где-то раздобыв. На ней пеку пирожки, хлеб, пироги, блины и практически всё съедобное готовлю, - те же каши себе. Сковорода - старинная, для тайги незаменима, раскаляется на буржуйке и долго держит тепло, с ручками.

Блинное тесто приготовила жидкое. Заливаю половником. Крутя сковороду, распределяю тесто по всей поверхности тонким ровным слоем. Оно мгновенно схватывается, румянится. Подцепляю ножом специальным, переворачиваю на секунду и снимаю в миску, складывая в четверо, салфеточкой. Заливаю следующую поварёшку на следующий блин.

Пока пеку, успеваю с чаем, находу, проглатывать блин первый и второй. Заглатываю, точно крокодил. – Вкуснятина! Не устоять. Запиваю компотом. Лайкам откладываю отдельно остужать порванную неудачу. Она столь же вкусна, но не эстетична для взора. Остудив, угощаю хвостики. Те, не жуя, глотают. – Ругаю Дымка, чтобы смаковал и хоть немного - жевал бы, а не глотал аллегатором. Пулька, - та блин отнесла на коврик, прикрыла со всех сторон передними лапами от Дымка и отрывает аккуратно мелкими кусочками, наслаждаясь вкуснятиной, прикрыв блаженно глаза, смакует. – Умнее сынули!


Написано на основе таёжного дневника.

Фотографии Татьяны Немшановой разных лет. Таёжное зимовье, Таёжные истории. Таёжная жизнь. Таёжная еда.


© Copyright: Татьяна Немшанова, 2026
Свидетельство о публикации №226042602047

Хорошо написано. В лесу блинов не пёк ни разу. А так каждую неделю. Когда фантазия придёт, то с начинкой делаю, с творогом, с рыбой или с мясом. Внучки приходят- на расхват. Они, правда, без начинки со сгущёнкой уплетают. Особо зять их уважает, тому с мясом и рыбой больше нравятся...

С уважением

Евгений Пекки   27.04.2026 21:57   
 
Пеку ещё и с припеком. Это сверху крошишь мясо, рыбу или любую мелко резаную начинку. Она впекается в тесто. А в тайге пеку всегда. Дома редко удачно получаются. Не те сковороды, плита не та. В тайге то вместо и хлеба и лакомства. Всё вместе. Добавляю ещё и геркулес, манку для экономии муки.
Спасибо огромное! Доброго дня! У нас лето! А в Москве снег!

Татьяна Немшанова   28.04.2026 07:28