Исцеление постом. Глава 3

Часть II. Научное обоснование: Лечебное голодание в мировой и отечественной медицине

Глава 3. От эмпирики к науке: История становления метода в мировой практике

К тому моменту, когда европейская наука обратила свой взор на феномен голодания, человечество уже располагало тысячелетним опытом поста. Однако между знанием священника, который благословляет паству на Великий пост, и знанием врача, который назначает голодание пациенту с бронхиальной астмой, лежит пропасть, имя которой — научный метод. Преодолеть эту пропасть предстояло врачам и физиологам XIX–XX веков. Им нужно было ответить на вопросы, которые никогда не ставила перед собой Церковь: Что именно происходит в организме, лишенном пищи? На какой день наступает критический момент? Каковы безопасные сроки? При каких болезнях воздержание помогает, а при каких — убивает?

Путь от древней эмпирики к строгой науке был долгим и драматичным. Он начался в лабораториях, где голодали собаки и голуби, продолжился в клиниках, где на эксперимент решались отчаявшиеся больные, и увенчался созданием целостной научной дисциплины — разгрузочно-диетической терапии.

3.1. Первые научные шаги: эксперименты XIX века и работы профессора В.В. Пашутина

XIX век стал эпохой великих физиологических открытий. Ученые впервые получили возможность заглянуть внутрь живого организма, измеряя температуру, пульс, состав мочи и крови. Именно в это время голодание перестало быть уделом мистиков и превратилось в объект лабораторного стола.

Одним из первых, кто подошел к вопросу системно, был французский физиолог Клод Бернар. Он экспериментально доказал, что во время голодания организм начинает расходовать не только жир, но и гликоген печени — «животный крахмал», который служит резервным источником глюкозы. Это открытие имело колоссальное значение: оно показало, что организм не просто «умирает» без еды, а перестраивает свой обмен веществ.

В России первопроходцем в изучении голодания по праву считается профессор Василий Васильевич Пашутин (1845–1901). Выпускник и впоследствии руководитель кафедры общей патологии Императорской Военно-медицинской академии в Санкт-Петербурге, он создал первую в мире научную школу патофизиологии голодания. В 1902 году, уже после смерти ученого, вышла его фундаментальная монография «Лекции по общей патологии (учение о голодании)», которая на десятилетия вперед определила вектор исследований в этой области.

В.В. Пашутин и его ученики провели серию классических опытов на животных, детально изучив динамику потери веса, изменения температуры тела, состава крови и мочи. Они доказали, что смерть от голода наступает не от истощения как такового, а от самоотравления организма продуктами распада тканей, которые не успевают обезвреживаться и выводиться. Именно в школе Пашутина родилась концепция эндогенного питания: перехода организма на «внутренний паек» с последовательным расходованием запасов углеводов, жиров и, в последнюю очередь, белков жизненно важных органов.

Особо ценным для будущей клинической практики стал вывод Пашутина о том, что при полном голодании потеря веса происходит неравномерно. Первые дни потеря максимальна за счет выведения воды и опорожнения кишечника, затем темп снижается — организм входит в режим строгой экономии. Этот факт позже ляжет в основу расчетов безопасных сроков лечебного голодания.

3.2. Западные школы: Поль Брэгг, Герберт Шелтон и их вклад в популяризацию

В то время как в России и Европе ученые-академисты скрупулезно взвешивали мышей и анализировали азотистый баланс, на Западе, особенно в США, набирало силу другое движение — натуропатия и гигиенизм. Его лидеры не были кабинетными учеными, но они обладали даром убеждения, харизмой и огромным личным опытом наблюдения за голодающими пациентами. Именно они вывели лечебное голодание из стен лабораторий в массовое сознание.

Герберт Шелтон (1895–1985).
Фигура одновременно культовая и противоречивая. Доктор Шелтон не имел классического медицинского образования, но создал стройную философскую и практическую систему, известную как «Натуральная гигиена». Он руководил клиникой в Техасе, где провел через длительные (до 30–40 дней) курсы водного голодания более сорока тысяч пациентов.

Главная заслуга Шелтона перед мировым движением — детальное описание клинической картины и стадийности голодания. Он выделил и описал:

· Пищевое возбуждение (первые 2–3 дня), когда мучает сильный аппетит и раздражительность.
· Ацидотический криз (обычно на 3–7 день), когда наступает перелом самочувствия: слабость, головная боль, тошнота сменяются внезапной легкостью, исчезновением чувства голода и появлением «второго дыхания».
· Стадию компенсации, когда организм работает на кетоновых телах.
· Стадию истинного голода, когда возвращается волчий аппетит, означающий исчерпание безопасных резервов и необходимость немедленного выхода.

Эти наблюдения, сделанные без сложной аппаратуры, но с огромной клинической зоркостью, позже были полностью подтверждены биохимическими исследованиями и вошли в протоколы всех школ лечебного голодания, включая советскую.

Поль Брэгг (1895–1976).
Если Шелтон был теоретиком и клиницистом для узкого круга, то Брэгг стал проповедником голодания для миллионов. Его книга «Чудо голодания» (The Miracle of Fasting), вышедшая в 1960-х годах, стала мировым бестселлером и, пожалуй, главной книгой, с которой начиналось знакомство с темой у русскоязычного читателя в эпоху «самиздата».

Брэгг не проводил фундаментальных исследований, но он создал гениально простую и доступную систему профилактического голодания. Он предлагал каждому человеку, независимо от состояния здоровья, один раз в неделю проводить 24-часовую водную паузу, а раз в три месяца — 7–10-дневное голодание. Его лозунги: «За чистоту внутренней среды!», «Лучше голодать один день в неделю, чем болеть месяцами» — были подхвачены миллионами людей по всему миру.

Важно отметить: Брэгг, будучи глубоко верующим человеком (хотя и вне конфессиональных рамок), напрямую связывал практику голодания с духовным очищением, часто цитируя Библию. Его пример стал мостом, соединившим для массового читателя религиозную традицию поста с современной гигиенической процедурой.

Критический взгляд.
Справедливости ради нужно сказать, что западные школы, при всей их популярности, страдали существенным недостатком: отсутствием системного научного контроля. Шелтон, обладая огромной интуицией, часто отрицал достижения академической медицины, что приводило к трагическим ошибкам. Именно отсутствие четких протоколов выхода из голодания и пренебрежение лабораторной диагностикой порой дискредитировали метод.

Этот пробел предстояло восполнить совершенно другой школе — советской. В то время как американские натуропаты работали на энтузиазме и частной инициативе, в Москве, в недрах государственной системы здравоохранения, под контролем Академии медицинских наук СССР, рождался строгий, научно выверенный метод РДТ — разгрузочно-диетической терапии. О нем — в следующей главе.