Я- моль! Я съела шубу!

   Предлагаю вашему вниманию рассказ про селедку под "шубой" - мой фирменный рецепт. Уверена, что прочитав начало, многие хмыкнут: к чему, мол, изобретать велосипед, когда в инете десятки, а может быть, и сотни рецептов этого популярного блюда. И что может быть интересного в моем, так называемом, "фирменном" рецепте"? Возможно, слои поменяла местами... Или нарезку использовала иную... Подумаешь...
   Но не спешите делать выводы! Дочитайте до конца. Я поделюсь с вами  своими "фишками", позволяющими снизить калорийность любимого салата не только без ущерба его вкусу, но даже со значительным его улучшением!!! Салат становится восхитительно сочным! В нем появляются необычные, но прекрасные, яблочно-кислые и солёно -  огуречные нотки ( да-да!!! в  моем рецепте есть и эти секретные ингредиенты, улучшающие вкус, но они звучат негромко, не заглушая, а лишь подчеркивая основной вкус), а количество вредного майонеза уменьшается, как минимум, вдвое ( а при желании, и втрое)!
    Но... обо всем по порядку.
Всех нас время от времени мучает вопрос: готовить ли эти тяжелые ( в смысле нагрузки на организм) жирные салаты с майонезом? Как представишь, что  майонез на утро отложится в виде жира на твоих боках... Да к тому же и свекла с морковью (при длительной варке) становятся продуктами с высоким гликемическим индексом, т.е. повышают аппетит и способствуют отложению жира!

( Об этом почитайте здесь:
Гликемический индекс свекла, тыквы, моркови
endocri.ru/diabetes/d...
А еще - здесь
Красная свекла. Польза и вред m.iamcook.ru/products/beet)

    Выходит, нужно отказаться от нашей любимой селедочки под "шубой"?! Но я не представляю себе Новогодние праздники без этого салата! Это - мое любимое блюдо!
А значит, готовить! Непременно готовить! Но только правильно!
   Итак, мы начинаем! Прежде всего выбираем селедку. Можно взять обычную слабо соленую рыбку целым куском. Но как представлю, что ее нужно будет чистить и разделывать..., как будут пахнуть руки , разделочная доска и нож... - желание готовить селедку становится не таким уж сильным. Но в последние лет шесть - семь ( с легкой руки моего любимого зама по АХЧ Мансуровой Лилии Набиевны - замечательного человека и волшебного кулинара) я использую готовые пресервы в масле. Можно купить с лимоном, с зеленью ( лично я не люблю с пряностями), но это должен быть ваш выбор на ваш  вкус.
Слегка измельчаю пресервы ножом прямо на том же блюде, куда затем буду выкладывать слои "шубы"( ура!!! руки остаются чистыми!!!) - это будет первый слой.
   Следующий слой - репчатый лук, нарезанный кубиками ( ни в коем случае не натертый!), лук должен приятно похрустывать на зубах!!! С луком - особая история и особая любовь. Сколько бы я его не накрошила, даже если это будет целая большая луковица на одно блюдо, муж и сын заявят, что лука - маловато, надо бы добавить... ;;;
    Вы же, при выборе количества, ориентируйтесь на вкусовые пристрастия своей семьи. Если в семье нет любителей лука, можно ограничиться четвертью головки, причем, предварительно ошпарить его, чтобы убрать горечь.
    Следующий слой - картофель, натертый на КРУПНОЙ терке ( я предпочитаю крупную терку для всех ингредиентов, поскольку не люблю, когда салат похож на жижу, протертую для беззубых стариков). Картофель поливаем подсолнечным маслом, оставшимся в банке из-под пресервов. Масло пропитано селедочным вкусом,  поэтому картофель становится вкуснее, ароматнее.
    Затем следует первый необычный для многих ингредиент - маринованный или соленый огурец. Я его натираю на крупной терке на картофель ( тонким слоем), чтобы появилось приятная сочность и соленность. Прокалываю поверхность салата вилкой, чтобы соки каждого слоя "подружились", поделились вкусами. И пока ( думаю, вы обратили внимание) - никакого майонеза!!! Он - ни к чему: слой картофеля, благодаря маслу и огурцам, и без майонеза становится необычайно ароматным и вкусным.
   Затем идет слой яиц, натертых так же на крупной терке. 
    И вот только теперь приходит черед майонеза. Мы смазываем яичный слой майонезом и вновь прокалываем вилкой всю поверхность салата ( вы уже поняли для чего, не буду повторяться).
    Далее - натертая морковь. Те, кто прочитал мои ссылки в центре текста, думаю, уже поняли, что морковь я отвариваю не долго. Максимум - минут 15 - 20, чтобы она оставалась al dente, что в переводе с итальянского означает "на зубок" ( это степень готовности, при которой продукты доварены, но не переварены и имеют приятную упругость).
После моркови приходит черед для второго необычного ингредиента -  зеленого яблока. Оно хорошо сочетается с морковью, делает салат пикантнее, сочнее. По желанию, можно смазать майонезом, но я этого не делаю - лишние калории мне ни к чему! Традиционно прокалываю вилкой все слои салата по всей поверхности.
    А затем приходит черед следующего слоя шубы - свёклы. Ее я тоже отвариваю недолго, минут 40, чтобы оставалась al dente, затем натираю на крупной терке и выкладываю на блюдо.
    Завершаю все слоем майонеза и вновь прокалываю вилкой. При наличии времени и желания, украшаю.
Вот и все! Очень вкусный и не столь калорийный салат - готов. Приятного аппетита!

Для самых стойких, кто все же дочитал мой пост до конца, в виде бонуса, выкладываю краткий рецепт:
1 слой - селедка;
2 слой - репчатый лук;
3 слой - картофель ( полить маслом от пресервов);
4 слой - соленые огурцы;
5 слой - яйца ( смазать майонезом);
6 слой - морковь;
7 слой - зеленое яблоко;
8 слой - свекла ( смазать майонезом).
Буду рада, если вам понравится мой фирменный рецепт.
09.12.2017г