Домашняя солёная рыба

Этот рецепт подойдет для засолки любой рыбы и красной и скумбрии.

Ингредиенты
- сельдь – 1 кг
- поваренная соль – 6 ст.л. без горки
- перец душистый горошком – 10 шт
- сахарный песок – 3 ст. л.
- лавровый лист – 3-4 шт
- вода – 1 литр

Приготовление:

1. Кипятим воду.
2. Добавляем к воде сахарный песок, поваренную соль, душистый перец и лавровый лист. На медленном огне в течение 7-10 минут варим маринад.
3. Размороженную при комнатной температуре сельдь промываем и не разделывая (вместе с головой и внутренностями) укладываем в любую емкость (например, в пластиковый контейнер, лоток и т.д.).
4. Готовый рассол охлаждаем и заливаем им рыбу, после чего убираем в холодильник на нижнюю полку. Выдерживаем трое суток.
5. Через трое суток достаём сельдь из холодильника и разделываем ее привычным для вас способом. Можно разделать ее, порезать на кусочки и перемешать с маринованным луком.
Можно приготовить из этой рыбы бутерброды, селедку под шубой или любой другой салат с сельдью.

Совет: Если вам в сельди попадется икра при разделке рыбы, то не выбрасывайте, а приготовьте потрясающе вкусные бутерброды (хлеб, масло и селедочная икра).