Умами

Ресторан "Умами" прислал мне
тысячу бонусов на новое меню,
хотя я всегда беру только сёю-рамен,
потому что остальные -
сырный рамен с беконом,
паназиатский рамен и том-кха рамен -
никакого отношения к Японии не имеют,
потому что в японской кухне нет роллов, поке
и прочего, придуманного для европейского желудка,
замысловато поданного и украшенного.
Помнишь, в лапшевне в центре Акихабары
рамен стоил копейки,
но от него невозможно было оторваться
ни тебе, ни мне.
Похожий рамен, кажется, был в Хабаровске на вокзале в 90е
и стоил целый рубль,
но за ним выстраивались очереди,
хотя там подавали только стакан воды
и лапшу с удивительно вкусным бульоном -
длинную-предлинную,
которую нужно шумно сёрбать,
забыв о поплывшей помаде и заученном этикете.
Лучшее время с тобой.
.
*Умами - пятый базовый вкус, который дополняет сладкий, солёный, кислый и горький.
Открыт в 1908 г. японским учёным Кикунаэ Икэда.