Подсказки для жизни Мороженое

В Персидской империи в 400 году до н. э. уже пробовали делать что - то наподобие
мороженого, смешивая снег и виноградный сок. Потом было придумано очень
оригинальное блюдо: лёд и шафран смешивали с различными фруктами. Арабы первыми
стали готовить мороженое на основе молока, и уже в десятом веке можно было
попробовать это лакомство в крупных городах - Багдаде, Дамаске и Каире.
В тринадцатом веке мороженое появляется на территории Европы и Америки, куда
завезли его колонисты. Мороженое можно изготовить самостоятельно.
МОЛОЧНОЕ: 4 желтка взбить со 100 г сахара. 250 мл молока довести до кипения со
125 мл сливок и пакетиком ванильного сахара. Молоко со сливками перемешать с
яичной смесью. Массу разогревать, постоянно помешивая (не кипятить!), пока она не
загустеет (на деревянной ложке образуются "волны"). Затем массу охладить на
водяной бане, постоянно помешивая, и заморозить в морозилке.
ФРУКТОВОЕ: довести до кипения 300 мл воды с 80 г коричневого сахара и в течение
5 минут уваривать до получения сиропа. 5 киви очистить, растереть в пюре мякоть
с 2 - 3 столовыми ложками лимонного сока, ввести их в сироп. Массу переложить в
металлическую форму и поставить на 4 часа в морозилку. Через каждые 30 минут
тщательно размешивать с помощью венчика.