Говядина с черносливом

Она, не для пролетариев -
Говядина  с  черносливом
Не требует комментариев.
Она вкусна и красива! 

Не нужно ее расхваливать,
Достаточно приготовить,
Добавки потом вымаливать,
Её вкушать, славословить.

Она - эталон гармонии,
Мягка, глубока по вкусу.
Создание блюда – симфония,
Так близко она к искусству:
Кусками, достаточно крупными,
Говядину нарезаем,
Чтоб сок в кусочках укупорить
До корочки их обжарим.

Порежем лук полукольцами,
Готовим в той же посуде,
До мягкости, не до колкости!
Основой он соуса будет.

А дальше они встречаются:
Лук, мясо (классика жанра),
Лавровый лист добавляется,
Вода, соль, перец для шарма,

И чернослив (не для сладости)
Добавим горсть для баланса,
Кислинки и цвета шалости,
И глубины… (Мы в трансе...),
Но подошёл час тушения.
Огонь  у  нас  минимальный!
Вы голодны? Жду прощения….
Отложен момент сакральный:

Ждём полтора  часа…
                Мешаем…
И медленно с вином вкушаем.

19.03.26