Суп Марьи Фёдоровны матери Александра Первого!

ЗАНИМАТЕЛЬНАЯ ПОЛИТОЛОГИЯ! ИЗ ИСТОРИИ ЕДЫ! ГОВОРИТЬ СКВОЗЬ СУП!
СУП МАРЬИ ФЁДОРОВНЫ, МАТЕРИ ИМПЕРАТОРА АЛЕКСАНДРА ПЕРВОГО!...
Сын декабриста Ивана Якушкина, юрист и этнограф Евгений Иванович, значительную
часть своей жизни посвятил сбору сведений о соратниках и знакомых своего отца.
Именно он настоял, чтобы Иван Пущин написал воспоминания.
Свои мемуары Пущин начал со знакомства с Сашей Пушкиным, которое состоялось
незадолго до их поступления в Царскосельский лицей. На открытие Лицея пожаловал
император Александр Первый. Мать императора, Марья Фёдоровна, невольно дала
прозвище ещё одному их однокашнику, Александру Корнилову, старшему брату
будущего адмирала Владимира Корнилова, героя обороны Севастополя в войне
1853 - 1856 годов. "Осмотрев заведение, гости возвратились в столовую и застали
нас усердно трудящимися над супом с пирожками. Императрица Марья Фёдоровна подошла
к Корнилову и спросила его: "Карош суп?" Он отвечал: "Oui, monsieur!" Ответить
женщине: "Да, месье!" - можно было, только сильно увлёкшись супом. Из - за этого
Корнилов и получил своё прозвище: "Месье".
РЕЦЕПТ: ДЛЯ БУЛЬОНА: курица - 1,5 кг, вода - 3 л, лук репчатый - 1 головка,
морковь - 1 штука. ДЛЯ ПИРОЖКОВ: готовое слоёное тесто - 500 г, лук репчатый -
3 головки, масло растительное для жарки - 4 столовые ложки, яйцо для смазывания,
перец по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: положить курицу в холодную воду, довести до
кипения, снять пену, добавить лук, морковь и соль. Варить на медленном огне
45 минут. Курицу вынуть и остудить. Бульон процедить. Лук спассеровать на масле.
Пропустить курицу через мясорубку, добавить к луку и жарить ещё 5 - 7 минут.
Посолить, поперчить. Сформовать из слоёного теста пирожки с куриной начинкой.
Смазать взбитым яйцом, выпекать в духовке при 180 градусах 15 - 20 минут.
(№ 10, 2026 "Аргументы и факты НН")