А. С. Эйдельнант Пасхальный кулич с облепиховым со

ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ С ОБЛЕПИХОВЫМ СОКОМ!
Мука - 1 кг, масло сливочное - 100 г, сахарный песок - 300 г, молоко - 250 г,
яйца - 5 штук, облепиховый сок - 100 г, дрожжи - 25 г, соль - одна четвёртая
часть чайной ложки.
Яйца, масло и молоко смешать, добавить сахарный песок и всю массу тщательно
растереть. Добавить разведённые в небольшом количестве воды дрожжи и половину муки
Замесить тесто и дать ему подняться. Затем добавить облепиховый сок и оставшуюся
муку, хорошо вымесить и снова дать подняться тесту. Когда оно подойдёт, заполнить
им подготовленные формы для выпечки до половины объёма. После того, как уложенное
в формы тесто поднимется до верха формы, установить в разогретую духовку и
выпекать, пока не появится запах печёного теста. После этого в кулич воткнуть
спичку. Если тесто к ней не прилипнет, значит, кулич готов. Формы с куличами
вынимают из духовки, охлаждают и лишь потом вынимают из них куличи. Верх кулича
можно покрыть глазурью. Для самой простой глазури необходимо содержимое одного
яйца смешать с четырьмя ложками сахарного песка и эту смесь взбить миксером до
состояния пышной пены.
(Календарь 2026 Травник ООО "Каламин")