Wilgelm Busch. 1. 25. Es wird mit Recht ein guter

Es wird mit Recht ein guter Braten
Gerechnet zu den guten Taten;
Und dass man ihn gehoerig mache,
Ist weibliche Charaktersache.

Ein braves Maedchen braucht dazu
Mal erstens reine Seelenruh,
Dass bei Verwendung der Gewuerze
Sie sich nicht hastig ueberstuerze.
Dann, zweitens, braucht sie Sinnigkeit,
Ja, sozusagen Innigkeit,
Damit sie alles appetitlich,
Bald so, bald so und recht gemuetlich
Begissen, drehn und wenden koenne,
Dass an der Sache nichts verbrenne.
In Summa braucht sie Herzensguete,
Ein sanftes Sorgen im Gemuete,
Fast etwas Liebe insofern,
Fuer all die huebschen, edlen Herrn,
Die diesen Braten essen sollen
Und immer gern was Gutes wollen.

Ich weis, dass hier ein jeder spricht:
Ein boeses Maedchen kann es nicht.
Drum hab ich mir auch stets gedacht
Zu Haus und anderwaerts:
Wer einen guten Braten macht,
Hat auch ein gutes Herz.

25
По праву хорошее жаркое
Считается хорошим делом;
И что его делает таким, каким он должен быть,
Это - женский характер.

Для этого нужно прилежной девице
Во-первых, абсолютное спокойствие души,
Чтобы при использовании приправ
Она бы в спешке не действовала опрометчиво.

Потом, во-вторых, необходима чувствительность,
Даже, так сказать, задушевность,
Чтобы она все аппетитно,
То так,  то этак и действительно легко могла
Полить, перевернуть и повернуть,
Чтобы ничего не пригорело.
В итоге ей нужна сердечность,
Нежная забота в душе,
Почти что любовь, в некотором отношении,
Ко всем милым, благородным господам,
Которые должны есть это жаркое
И всегда хотят чего-то хорошего.

Я знаю, что здесь каждый скажет:
Злая девица этого не сможет.
Поэтому я тоже уже думаю
И дома, и в других  местах:
Кто делает доброе жаркое,
обладает также добрым сердцем.

Подстрочник Л.Фукс-Шаманской

25. Известно, что само жаркое ...
(По изданию "Вильгельм Буш. Критика сердца.
Перевод Б.Красновского". М. Изд. АСВ. 2023)


Известно, что само жаркое
Есть дело славное, благое;
Но чтоб таким оно и стало,
Должно быть женское начало.

Здесь надо девушке полдня
Быть с легким сердцем у огня,
Чтоб специй-пряностей, мадеры
Все было ровно точно в меру.
И, во-вторых, ей теплота
Нужна, а лучше – доброта,
Чтобы она все элегантно,
То так, то эдак, и пикантно,
Могла подлить, подвинуть смело,
Чтоб ничего не пригорело.
И в целом, быть должна душевной
Вчера, сегодня, ежедневно.
С волненьем искренним в крови
Быть полной чуть ли не любви
К тем господам, что неземное
Идут вкушать ее жаркое.

Я знаю, этого тепла
Не даст девица та, что зла.
И я, подумав меж хлопот,
Сказать всем буду рад,
Что, кто жаркое так печет,
Тот и душой богат.