Три ингредиента -2

А мясо в тесте кто придумал - греки?
У греков – гирос, дёнер – турок бренд.
А у татар из Крыма – чебуреки.   
Но там и там – мясной ингредиент.

Иль, например, «селянские» биточки –
Вкуснее ничего в столовой нет,
И я над «ё» хочу расставить точки –
Вкуснее был лишь в сухарях лангет.               

А этот всем известный «венский» шницель:
Там мяса в яйцах, в сухарях обвал,
Но повару немало потрудиться
Пришлось, когда он мясо отбивал.

Мне не забыть бефстроганов в подливе.
К нему картофель, можно вермишель.
В студенческие годы быть счастливым
Возможно, коль бефстроганов поел.

Не расскажу вам про бульон и кнели,
Про фрикадельки тоже промолчу.
Мы в пионерском лагере их ели,
Капризничали – супу не хочу.

А что сказать ребята про самсу вам –
Со стен тандыра снятый пирожок
Внутри него горячий сочный сумрак,
В узбекской кухне это блюдо – бог.

А что за прелесть – с мясом кулебяка.
Откусишь – видишь в звёздах небеса.
Татарский треугольник эчпочмака –
Он на самсу похож, но не самса.

Его пекут татары не в тандыре,
Румянится в духовке эчпочмак.
Но я гляжу на эти блюда шире –
И то, и это к чаю – просто смак!

Шашлык – совсем вне времени явленье,
Кусок мяска на углях был таков.
В костре людей пещерных поколенье
Поджаривало мамонтов, быков.

Имею вкус к телятине, свинине.
Как не любить, ведь я не остолоп!
О, аппетит! не брезгую и ныне
Обедом, где с гарниром эскалоп.

Я здесь не все припомнил блюда, каюсь,
Любовь моя к мясной еде жива.
Но вот когда с нефрологом встречаюсь,
Про мясо забываю все слова.