За деликатесом - быль

   Когда рыбаки заводят разговоры о рыбе, то чаще всего речь идёт о её размерах, о трудностях её добычи. Я же хочу рассказать о самой вкусной рыбе, точнее самой деликатесной рыбке, которая  размером бывает редко больше ладони, а чаще меньше.

   Александр - двоюродный брат моей, позвал меня на необычную рыбалку неводом. Для жителей с. Ярцево добывать рыбу неводом не в новинку, а вот выше по течению Енисея я подобных снастей в работе не видел (возможно это делают браконьеры),  я же привык к законной рыбной ловле, так как мне не нравится дрожать и оправдываться, когда к твоей лодке подходит лодка сотрудника рыбнадзора. 
   В лодку Александр и его друг Иван загрузили алюминиевый десятилитровый бидон который был закручен и обвязан старой фуфайкой. Когда лодка была уже на воде Иван принёс чайник с солёным кипятком, который были уложены разные приправы: лавровый лист, перец черный-горошек, душистый горошек и еще что-то придававшее горячему рассолу яркий аромат. Рассол вылили в бидон и помимо фуфайки сверху накинули толстую рогожину, чтобы рассол находясь в лодке долго не остывал. В лодку закинули невод с разрешенной ячеей. Заревел мотор и старая казанка полетела к нужному месту лова. Какую рыбу  мы собирались ловить я не тогда знал.
   
   Остановились на одном из плесов, я с Александром остался на берегу держать один из краёв невода, а Иван, ловко управляя лодкой стал спускать невод с лотка  в реку. Спустить невод оказалось не сложно, сложнее было его тянуть и выбирать нужную рыбу из него. В первый же заход я понял, что  кошель невода кишит рыбой. Невод вытянули на пологий берег, я стоял с ведром и уже хотел собирать рыбу, как получил новое указание:
- Выбирай только маленькую, блестящую рыбу и крупных окуней и щук. Сорогу и ельцов не берём!
    Маленькая блестящая рыбка оказалось тагуном. Её было в неводе полтора - два десятка штук, не больше.  Размер меньше ладони. Забрав тагуна и пару крупных окуней, остальную рыбу вытряхнули в Енисей. Тагун тут же был помещён в бидон с горячим рассолом. Выложив невод нужным образом на лоток, Александр и Иван достали из сумки булку хлеба, бутылку самогона, три гранёных стакана. Я нарезал хлеб тонкими ломтиками, а Александр достал из бидона свежевыловленного тагуна и положил его на ломники хлеба. Налив по полстакана самогона каждому Иван произнес тост:
  - За хороший улов!   
   Выпили, закусили этой не затейливой закуской и тут я понял, что вкуснее рыбки раньше не едал. Рыбку съедали полностью, целиком, чешуи у неё не было. Когда я захотел выбросить оставшуюся в моих руках голову этой мелкой рыбёшки, меня остановили и заставили пережевать её всю, на выброс пошел только плавник хвоста.
Через пятнадцать минут мы обнаружили, что тагун в бидоне закончился, так же как и самогон в поллитровой бутылке. 
    Лодка отчалила, Иван вновь заводил невод за неводом.
 
  Процедура поедания свежепойманного тагуна продолжалась еще не раз. Соответственно пили самогон, но никто не пьянел.
   
   Ловили тагуна часа 3-4, пока не стемнело. Домой вернулись когда уже было совсем темно. Когда из бидона выложили всего тагуна, то его оказалось не более трёх литров. Из лодки принесли пару вёдер крупных окуней и несколько щук.  Из самых крупных окуней, тётя Катя - мама Александра сварила холодец, щук выпотрошили, посолили в крутом солёном рассоле и развесили под навес двора, где уже висела и сохла другая рыба, в основном это были ельчики. Дядя Максим - отец Александра утром отругал нас за то что не брали ельцов и сорогу:
 - Опять мне придётся самому для куриц рыбу добывать!
   
   По двору бродило два десятка крупных, жирных  откормленных на ряске и на свежей рыбе кур -несушек. В загородке сидели столько же бройлеров, которые не сводили глаз с хозяина и хозяйки. Когда тётя Катя выбросила бройлерам кишки и иные потроха от окуней и щук, то на их поедание бройлеры потратили не более двух минут, после чего их головы были повёрнуты в сторону хозяйки.   
   Следующим вечером дядя Максим, загрузив в лодку пару десятиведерных ванн и невод с более мелкой ячеёй, заставил нас с Александром выехать на ближайший остров на против р. Галактиониха. Неводили поздним вечером. Уже через час обе ванны были заполнены рыбой. Попалось много окуня, щуки, сороги, ельчиков, колючих ершей.  Тагуна ни поймали ни одного.
     Рыбу чистили до утра. Сорогу и ершей скидывали в сорокалитровые фляги не чищенными. Ельчиков скидывали во флягу с рассолом.  Мелкого окуня, которого оказалось больше всего, потрошили и укладывали не солёного во фляги, которые спустили в ледник, дабы было чем питаться в течении недели курицам и старому псу Валету, охранявшего двор от непрошенных гостей, (коих я не разу не видел) и караулившего кур от чужих собак.