Пышные лепёшки на кефире

Ингредиенты:

   500 г кефира смешиваем с
   1 ч. л. соды 
   1 ч. л. соли
   600 г муки
   1 ст.л растительного масла

Приготовление:

* 500 г кефира смешиваем с 1 ч. л. соды и 1 ч. л. соли. Перемешиваем — масса сразу начнёт пениться и увеличиваться в объёме.

* Постепенно всыпаем 600 г муки, замешиваем мягкое, липкое тесто (не забиваем мукой!). Сверху наливаем 1 ст. л. растительного масла, слегка вмешиваем. Накрываем, оставляем на 20–30 минут.

* Формируем лепёшки: тесто делим на 8 частей. Каждый кусочек обваливаем в муке, формируем шарик. Руками или скалкой раскатываем в лепёшку толщиной чуть меньше 1 см (можно тоньше, если любите хрустящие).

* Выкладываем на пергамент. Делаем несколько углублений вилкой. Смазываем молоком, кефиром или взбитым яйцом.

* Выпекаем: отправляем в максимально разогретую духовку (230–250°C) на 10–15 минут до румяной корочки. Ориентируйтесь по своей духовке.

* Готовые лепёшки получаются мягкими, пышными внутри и с хрустящей корочкой. Подаём горячими — просто так, с вареньем, мёдом, сметаной или как хлеб к супу/чаю.