Рождественский венок

СБ Мир кулинарии

Друзья мои, испечь вам предлагаю
На праздник я рождественский венок,
Красивый он и очень вкусный к чаю
Душистый, соблазнительный пирог.

С начинкой абрикосового джема,
Со вкусом миндаля и кураги.
С душистой ноткою лимонной цедры,
К столу прекрасны эти пироги.

Пирог сей восхитителен на вид,
Вкус пирога полнейшее блаженство.
Гостей всех поразит и удивит
Шедевр кулинарии совершенство.


Рождественский венок.

Ингредиенты

Тесто:
Дрожжи 2,5 ч. л.
Мука 500 г
Сахар 1/2 ст.
Соль 1/2 ч. л.
Ванильный сахар 1 пакетик
(10 г)
Лимонная цедра 1 ст. л.
Молоко 1 ст.
Сл. масло 75 г
Яйцо 1 шт.

Начинка:
Мак 2,5 ст.
Измельчённые ядра миндаля 5 ст. л.
Курага 200 г
Сахар 1 ст.(250 мл)
Ванильный сахар 1/2 пакетика
Молоко 1 ст.(250 мл)
Яйца 2 шт.
Абрикосовый джем 2 ст. л.
Сахарная пудра - для украшения.

Способ приготовления
 Тесто:
  Молоко и растопленное сл. масло должны быть температуры парного молока.
  Все ингредиенты - в ХП, режим Тесто. По окончании программы тесто находилось в закрытой печке ещё один час.
  Пока печка делает тесто, займёмся начинкой.
  1. Курагу помыть, ошпарить кипятком, слить воду, обсушить и нарезать мелкими кубиками (2 ст. ложки кураги отложить для украшения).
  2. Перемолоть мак в кофемолке.
  3. Стакан молока довести до кипения. Всыпать мак, миндаль, сахар, ванильный сахар, перемешать и остудить. Откинуть массу на частое сито, дать стечь лишней жидкости. Затем добавить яйца и перемешать. Начинка готова.
  4. Подошедшее тесто разделить на две равные части, каждую раскатать в прямоугольник 20х40 см. На каждый пласт выложить маковую начинку, отступив от краёв по 2 см. Посыпать маковую начинку сверху курагой и аккуратно скатать в рулет.
  5. Из двух рулетов сплести косу (перевить), выложить в смазанную маслом форму с отверстием в центре. У меня такая форма оказалась маловата для этого рулета. Пришлось брать большую разъёмную форму, а в центр поставить маленькую перевёрнутую верх дном стеклянную баночку. Слепить края рулета. Ножом или ножницами сделать несколько разрезов на поверхности теста. Посыпать оставшейся курагой, можно ещё фисташками.
  6. Поставить форму с тестом в тёплое место на полчаса и выпекать в разогретой духовке (180 градусов) 50-60 минут Готовый пирог слегка остудить и переложить на блюдо. Кисточкой смазать пирог джемом или конфитюром, оставить на 10 минут и посыпать сахарной пудрой.


https://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=36051.0