Традиция встречи нового года с шампанским

           Когда появилась ТРАДИЦИЯ ВСТРЕЧАТЬ НОВЫЙ ГОД
                С  ШАМПАНСКИМ?


     Шампанское впервые появилось в России в эпоху Петра|
В 1717 году царь посетил Францию, собор в Реймсе, где мог
познакомиться с производством игристых вин. Хотя сам Петр предпочитал «Анисовую водку».
При его дворе, «шампанское» было распространено: оно упоминается в дневниках камер-юнкера Берхгольца, бывшего при Петровском дворе в 1721 по 1725 год.
     Массовые поставки вина из Европы могли начаться еще при  царе Алексее Михайловиче в 1739 г . Французский посланник
маркиз Шетарди привез в Петербург 16 800 бутылок  шампанского в обход таможенных пошлин, что свидетельствовало  о растущем интересе к этому напитку.
      В России поворотным моментом стали наполеоновские войска. Когда войска священного Союза оккупировали Шампань, русские войска под предводительством князя Сергея Волконского были расквартированы в Реймсе.Это способствовало знакомству русской знати с игристым вином.
        После победы в Отечественной Войне 1812 года, шампанское стало символом торжества. Французы взяли его в обозы во время вторжения в Россию, но в итоге оно досталось русским солдатам, которые праздновали Победу.

         В 1813 и 1814 годах шампанское пили в честь годовщины победы над Наполеоном,что укрепило его статус «ПРАЗДНИЧНОГО  НАПИТКА»


       К эпохе Александра 1 шампанское стало практически национальным напитком.
        Отмена крепостного права и промышленная революция, распространили моду на вино игристое среди более низких слоев населения - оно стало символом роскоши.
         в 1878 г князь Лев  Голицын организовал производство игристого вина в Крыму в имении «Новый Свет».
Он экспериментировал  с сортами винограда и методами брожения, стремясь повторить вкус французского шампанского. В 1900 г новое, светлое шампанское «Парадиз»
Урожая 1899 года получило Гран- при на Всемирной выставке в Париже.

 После революции 1917 года виноделие пережило кризис.
  Но в 1930 годах советское правительство поставило задачу создать доступное шампанское для широких масс.
Ученые: Антон Фролов- Багреев и Николай Соколов разработали ( резервуарный) метод брожения, который они анализировали, усовершенствовали и снизили себестоимость напитка.
    В 1937 году началось массовое производство «Советского шампанского».
 

       К 1960 году шампанское стало неотъемлемым  атрибутом новогоднего стола. Его сделали популярным кинофильмы и телевизионные программы:герои фильмов и гости «Голубых огоньков»…

        Сегодня существует множество  российских производителей.
В 2024 г в рейтинге «Роскачества» лучшими были «Brut d’Оr Блан де Блан» от
«Абрау-Дюрсо» и «Рислинг Кюве де Престиж» от «Нового Света».




  С обычаем поднимать бокал Шампанского в Новогоднюю ночь, связано немало
  занимательных примет:



-Считается, что открытие бутылки под бой курантов приносит удачу и помогает загадать желание. Символика пузырьков ассоциируется с легкостью бытия и ожиданием чуда.

- Пролить искристое при открытии бутыли -  к приходу неожиданных гостей. Чем больше брызг, тем веселее будет год.

- Последние капли из бутыли, попавшие в бокал - к Удаче!
  Тот кому они достанутся станут счастливчиками

- Чокаться бокалами - ОБЯЗАТЕЛЬНО!

- Звон хрустальных бокалов отпугивает злых духов и приносит благополучие.