Акростих Поркетта Дженарро кулинара Макара!

ПОРКЕТТА "ДЖЕНАРРО" кулинара Макара!
Отменная свиная лопатка с кожей - 2200 грамм;
Ровно 100 грамм изюма; куриная печень - 200 грамм;
Красное сухое вино - стакан, свиной фарш - 200 грамм;
Ещё - 2 луковицы, 8 морковок, миндаль - 75 грамм...
Только лопатку на рабочую поверхность кожей вниз возлагает,
Тотчас, сделав надрезы, аккуратно кость удаляет...
А после солит, перчит! Сковорода пригодится:
ДВЕ СТОЛОВЫЕ ЛОЖКИ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА должны в неё влиться!
Живо лук Макар очищает: мелко нарезает...
Едва до прозрачности лук обжарит,
Нарезанную кусочками печень и свиной фарш добавит.
А жарит, помешивая, МИНУТ ПЯТЬ...
Рубленый миндаль, изюм затем нужно добавлять!
РУБЛЕНУЮ ПЕТРУШКУ, соль, перец Макар добавит -
Обязательно НАБОР ИТАЛЬЯНСКИХ ТРАВ прибавит.
Когда 2 столовые ложки вина вольёт,
Умело всё перемешивать начнёт...
Лишь затем с плиты снимает - пусть остывает!
И получившийся фарш по пласту свиной лопатки распределяется:
Надо пласт свернуть рулетом - с этим Макара справляется!...
А после рулет РАСТИТЕЛЬНЫМ МАСЛОМ натирает...
Раскладывать очищенную морковь по дну ГЛУБОКОГО ПРОТИВНЯ начинает.
А после туда же рулет уложит...
Макар оставшимся красным вином всё полить сможет...
А, добавив каплю воды, противень в духовку помещает:
Кстати, её температура ДВЕСТИ ПЯТЬДЕСЯТ ГРАДУСОВ составляет!
А через ПОЛЧАСА до СТА ШЕСТИДЕСЯТИ ГРАДУСОВ температура "уменьшается" -
Ровно ЧЕТЫРЕ ЧАСА рулет запекается....
А к нему - ПО МЕРЕ НЕОБХОДИМОСТИ - вода подливается.