Счастливый пельмень

Мои корни по отцу из Пермского края: город Кунгур, деревня Полетаево. Раннее моё детство прошло там.

Помню, как долгими зимними вечерами собирались соседи из пяти близлежащих домов и лепили пельмени — много, много, чтоб хватило на всех на неделю!

Мужчины крутили фарш с луком, а женщины занимались тестом. Ладно, быстро и весело шла работа. Обменивались новостями, шутили, смеялись.

Холодильников тогда ни у кого в деревне ещё не было. Наш двор находился как бы в центре соседских. Поэтому там стоял большой короб со снегом. В него, прямо в снег, ссыпали все свеженалепленные пельмени. Морозец за минус 30 мгновенно схватывал их. Пельмешки не успевали ни примяться, ни прижаться друг к другу. Потом короб накрывали сверху крышкой и придавливали чем-то тяжёлым, чтобы не забрались лисы. И в любое время суток, кому, когда и сколько надо пельменей — приходили и набирали.

А на следующие выходные в соседнем доме собирались и лепили уральские пельмени. Но чаще у нас лепили, потому что был у нас на то время телевизор ч/б "Берёзка" на ножках. Можно было программу "Время" посмотреть.

Моя мама очень хорошо пела. В те молодые годы она работала зав. сельским клубом и руководила хором. И чтобы работа ещё больше спорилась, запевала песни. Их подхватили все участники этих зимних, пельменных посиделок. Я, наверное, тоже подпевала, потому что до сих пор помню пару песен, которые звучали переливами голосов в эти морозные вечера.

"Калина красная, калина вызрела.
Я у залёточки характер вызнала.
Характер вызнала, характер ой какой,
Я не уважила, а он пошёл с другой..."

И ещё одну песню очень любили в этой уральской деревне.

"Знов зозулі голос чути в лісі,
Ластівки звели гніздечко в стрісі,
А вівчар жене отару плаєм,
Тьохнув пісню соловей за гаєм.

Всюди буйно квітне черемшина,
Мов до шлюбу вбралася калина, —
Вівчара в садочку, в тихому куточку,
Жде дівчина, жде..."

Много лет спустя я узнала, что это украинская песня-романс, созданная в 1965 году. Музыка Василия Михайлюка на стихи украинского поэта Николая Юрчука «Черемшина».

А тогда не требовалось никаких переводчиков. Всем было понятно, о чём в этой песне поёт душа. И не было никаких умников с желанием облаять или протроллить эту замечательную песню. Да и мыслей мерзких никогда не возникало, и слов таких пакостных мы тогда ещё не знали.

В тех краях, на Урале (но не в Пермском крае, а недалеко от Екатеринбурга), и сейчас живёт мой двоюродный брат. Он к нам приезжал, но я так к нему в гости ни разу и не выбралась.
Только мечтаю окунуться в детство!

 Ой, как же это я про счастливый пельмень забыла?!

Перед тем как отварить порцию пельменей, мама обязательно лепила для меня "счастливый пельмень" с тестом или с хлебным мякишем. Ведь я только тогда их и ела, покуда он там ещё был и никому не достался "счастливый пельмень"! Иначе меня накормить — это была проблема.

Наверное, очень счастья хотелось!

.
06.12.2025