Малосольная скумбрия в пакете

Скумбрия - одна из самых популярных и доступных рыб на российском рынке, котораяотличается не только приятным вкусом, но и высокой пищевой ценностью. В ней содержится большое количество омега-3 жирных кислот, витаминов группы B и легкоусвояемого белка, что делает ее отличным выбором для здорового рациона. Особенно ценится скумбрия в малосольном виде — нежная, сочная, с характерным ароматом и ярким вкусом.

Один из самых простых и при этом эффективных способов засолки - использование обычного полиэтиленового пакета. Такой метод позволяет сохранить максимум сочности и аромата, не требует маринада, а главное - избавляет от лишней посуды и хлопот. Благодаря естественному посолу в собственном соку рыба получается особенно мягкой и насыщенной по вкусу.

Ингредиенты на одну порцию:

Скумбрия — 1 шт (350–400 г)

Соль кр. помола — 1 ст.л без горки (20 г)

Сахар — 1 ч.л (5 г)

Черный перец горошком - 5–6 штук

Лавровый лист - 1-2 штуки;

По вкусу: щепотка копчёной паприки или молотого кориандра.

Приготовление:

Для начала необходимо тщательно промыть рыбу под холодной водой. После этого удалить голову, хвост, внутренности и плавники.

Подготовьте плотный полиэтиленовый пакет - лучше всего подойдёт пакет с застёжкой, но можно использовать и обычный пищевой пакет. Насыпьте внутрь соль, сахар и специи: черный перец, лавровый лист, а также, по желанию, немного копченой паприки - нона придаст готовой рыбе легкий аромат копчения, делая вкус еще богаче и интереснее.

Положите скумбрию в пакет и тщательно обваляйте в смеси специй и соли. Натрите рыбу со всех сторон, стараясь, чтобы приправа равномерно распределилась по поверхности. После этого аккуратно удалите воздух из пакета и плотно его завяжите или застегните.

Уберите пакет в холодильник на 24 часа. В течение этого времени скумбрия пропитается специями и равномерно просолится в собственном соку. Уже на следующий день рыбу можно доставать — она будет готова к употреблению.

Перед подачей удалите с рыбы остатки специй, нарежьте на аккуратные кусочки и сервируйте вместе с отварным картофелем, свежим зеленым луком и ломтем ржаного хлеба. Получается полноценное блюдо, подходящее как для семейного ужина и для праздника.