ПРО ПИВО

АЛЕКСАНДР КРАПИВИН

ПРО ПИВО

Езжай в Ленинград или в Сочи,
Лети в Краснодар не спесиво,
Иди в Эрмитаж куда хочешь,
Везде не уйдёшь ты от пива.

Рижского, Московского,
Невского и Жигулёвского,
Бархатного, Мартовского,
Портера, Петровского.

Пей двойное Золотое,
Или просто заводское,
Или даже бочковое,
Или самое простое,

В барах, в банях, на вокзалах,
И в палатках, или в залах,
На базарах и в подвалах,
И в тайге, и в кинозалах.

К пиву жирная таранка,
Хочешь вобла, или раки,
Хоть солёные баранки,
Сухари и кулебяки*,

Осетрина, сиг, форель.
К пиву очень хороша,
Даже чёрная икра,
Вкусен этот пива хмель

Королевские креветки,
Бутерброды, тарталетки**
Даже бублики конфетки,
И жульен, и яйцеклетки.

Ты сидишь на табуретке,
В кресле или на кушетке,
В красно-розовой жилетке,
Как агент из контрразведки.

А вокруг как статуэтки,
Очень милые субретки. ***
Ароматные салфетки,
И по-киевски котлетки.

Пиво пенится и льётся,
Кто-то плачет, кто смеётся,
Кто танцует, кто дерётся,
Всё же пиво, очень пьётся.

Кружки, бочки, автоматы,
Братья, жёны или сваты,
Грубоваты, и пузаты,
Крезы или небогаты,

Но совсем не виноваты,
Депутаты, делегаты,
Без волос и бородаты,
Все они как экспонаты,

Хоть лохматы, и мохнаты,
Босяки, аристократы,
Грязноваты неженаты,
Акробаты, адвокаты,

Рыжеваты и косматы,
Лысоваты и щербаты,
Вороваты, бюрократы,
И женаты, но рогаты.

Братство крепкое пивное,
Очень даже не простое,
Залихватское, блатное,
И цветное, и смешное,

Но поверьте не тупое.
И за пиво, и за рыбу,
Пропьют море нефтяное,
И серебряную глыбу.

P. S.
Я когда-то пиво пил,
Пил и водку, и вино,
Слава богу прекратил,
И не пью уже давно.

1987-2003-2025

22 года как бросил.

*Кулебяка — закрытый пирог из дрожжевого теста (реже сдобного и слоёного) с несколькими слоями различной начинки, разделёнными блинчиками. 
Особенности:
• Сложная начинка из нескольких видов фарша, уложенных последовательно.
• Соотношение начинки к общему весу: в кулебяке она составляет более половины всего веса, в то время как обычно в пирогах — менее половины.
• Тесто должно быть тонким и прочным одновременно, чтобы удерживать все слои начинки.
• Форма — продолговатая, овальная, похожая на батон, — способствует хорошему пропеканию всех слоёв.


*Тарталетки — это миниатюрные корзиночки из теста, которые служат основой для различных начинок. Слово происходит от французского tartelette — «маленький тарт». 
Форма: бывает круглой, квадратной, прямоугольной и даже треугольной. 
Размер:
• мини-тарталетки — диаметр 3–5 см, подходят для закусок и дегустаций;
• средние — 6–8 см, универсальны для большинства начинок;
• крупные — 10 см и более, используются для индивидуальных порций или десертов.
Начинка: в европейской кухне — сладкая: из фруктов с пудингом или сливками, фланом или шоколадом. В России в тарталетках преимущественно сервируют закуски: мясные, рыбные или овощные, сдобренные соусами и приправами. Тарталетка съедается вместе с начинкой-закуской.

**Субретка (фр. soubrette, от окс. soubreto — притворщица; итал. servetta) — актёрское амплуа, традиционный комедийный персонаж, бойкая, остроумная, находчивая служанка, помогающая господам в их любовных интригах.
В театре субретка часто выступает в роли горничной или доверенного лица основной героини, проявляет кокетливый или даже сексуально-агрессивный характер.
В классической музыке и опере термин «субретка» может относиться как к сопрановому типу голоса, так и к типу оперных ролей. 
Амплуа субретки возникло в итальянской комедии дель арте, затем перешло во французскую комедию. 
Некоторые известные примеры субреток: Сюзанна в комедии П. О. Бомарше «Безумный день, или Женитьба Фигаро», Туанет в комедии Мольера «Мнимый больной», Фрозина в пьесе «Скупой»