Никита-гусятник

На Руси есть праздник,
Что помнит не всякий:
28 сентября - "Никита - гусятник".
В этот день всем можно
Делать, то, что хочешь:
Можно поработать,или отдых приурочишь.

Мы сегодня блюдо приготовим чудное:
Гуся запечём и выложим на блюдо.
Выберем мы тушку гуся молодого -
И по весу чтобы не очень большого.
Специи отличные - по вашему вкусу.
Натираем кожицу нежно и искусно.

Оставляем гусика мы мариноваться:
Часика на три-четыре, или дольше, братцы.
А затем готовим мы гусю начинку -
Яблоками начиняем гуся серединку.
Зашиваем пузико нитью кулинарной
Ножки крепко вяжем крест-накрест реально.

Отправляем гусика в жаркую духовку.
А отдельно рис отварим на гарнир мы ловко.
Не забудем поливать выделившимся жирком
Всё время нахождения гусика в духовке целиком.
Всё готово! Ароматы кухню заполняют.
День "Никиты - гусятника" дружно отмечаем!!!
----------------------------------------------
Никита Гусятник — традиции 28 сентября
На Руси мученика Готфского прозвали гусятником или репорезом. Связаны такие названия с тем, что крестьяне 28 сентября активно заготавливали репу (ее даже называли мясом: «Репа — мясо, режь да ешь»). Ее ели свежую, варенную, пареную, вяленую. Из нее пекли пироги, варили кашу, делали квас. Считалось, что на праздник репа помогает от зубных болезней.
Охотники отправлялись стрелять диких гусей. Также с 28 сентября в деревнях начинали забивать домашних гусей. Главным блюдом на праздничном столе в этот день обязательно становился запеченный гусь.
Помимо охоты на Гусятника устраивали гусиные бои. Воспитание гусаков-бойцов считалось семейным ремеслом, во многих местах существовали целые династии, занимавшиеся выращиванием таких птиц. Бойцовских птиц держали отдельно от других, для них нужен был особый корм и уход. Те гуси, которые не единожды успешно проявили себя в боевом искусстве, дорого ценились и составляли славу хозяину.
Кроме того, на Гусятника стригли овец, которые до наступления настоящих холодов успевали обрасти новой шерстью. Состриженная шерсть шла на валенки и одежду.

Знахари 28 сентября лечили детей. Они читали от болезней заговоры и умывали их освященной водой.