Болгарский перец по-корейски на зиму

На 3 пол-литровые банки, -

Ингредиенты:

130 мл растительного масла
4 ст. л. сахара
1 ст. л. острой приправы для корейской моркови
1 кг очищенного перца
300 г очищенной моркови
1/2 стручка острого перца
6-7 зубчиков чеснока
100 мл яблочного уксуса
3 ч. л. соли

Пошаговый рецепт :

Выбираем зрелые плоды болгарского перца ярко красного цвета или разноцветные, тогда закуска будет более праздничная. Перец помыть, удалить плодоножки и семена, поскольку в готовом блюде они могут давать горечь. Острым ножом нарезать перец крупной соломкой и скложить в глубокую миску.

Очищенную морковь натереть на корейской терке (можно на крупной терке).

Острый перец нарезать соломкой, измельчить петрушку и все это переложить к перцу.

Чеснок пропустить через пресс, а вы, если так удобно, можете натереть на мелкой терке. Добавить к овощам.

К измельченным овощам добавить соль, сахар, столовую ложку острой приправы для корейской моркови (я добавила с горкой, а вы - на свой вкус).

Влить растительное масло, яблочный уксус (если у вас не оказалось яблочного уксуса, можно использовать уксус 9% - примерно 60 мл).

Хорошо перемешиваем и оставляем на 2 часа, чтобы овощи пустили сок. Перемешиваем каждые полчаса.

Затем раскладываем овощи в стерилизованные банки и заливаем выделившимся соком.

Накрываем крышками, но не закатываем. У меня получилось 3 пол-литровые банки.

Дно кастрюли с толстым дном застилаем полотенчиком и выставляем банки с заготовкой. Заливаем тёплой водой по плечики банок, отправляем на плиту. стеризуем с момента закипания 20 минут.

Закатываем крышки и переворачиваем банки. Даём остыть. Хранить можно в погребе или при комнатной температуре.