Осенние радости и заботы

                ОСЕННИЕ РАДОСТИ и заботы


          Первый осенний месяц - Август. Еще по -летнему тепло бывает, а природа становится все краше: в золотые «кафтаны- листву «нарядились» каштаны, алые яблоки  да калина в саду не только радуют глаз, но и яблочным вареньем, пастилой а попозже калиновым вином… :-)

        11 августа- праздник Рождество святителя Николая Чудотворца и … Калинов День (Калинник)
«Калинниками» на Руси называли пироги  с горькой ягодой калиной.
Владимир Даль так описывает их приготовление: «щепоть калины завернет в ржаное тесто хозяйка пирожком, расправит, запеленает сухим капустным листом - и на противень, в печь,на вольный дух, пусть томится и жарится.
А как хлебом потянет, как запахнет лакомством - открывает заслонку, вынимает готовые «калинники».
Лист капустный отрясется- вот и он, пирог с калинкой, с лесным душком!»

Готовят до ныне вино , «настаивая брожением» ягоды калины,  но этот сбор калины попозже, в октябре, после первых заморозков  - калина вкуснее, делается, вызревшая…
А вино из калины делала, вкуса оно приятного, с горчинкой, а цвета оранжевого, прозрачное…
БОльшая часть урожая калины  да рябины остаются на верхних ветках на корм птицам зимой.

Четыре дня на даче, проведенные в тишине от городского шума машин, их гари… В городе по ночам будят разгулявшиеся гости закрывающихся ресторанов(слева и справа), вывоз мусора в 4 утра, (вагонетки выгружают, они скрипят)… А на даче - тишина, покой, вечерняя приятная прохлада свежего воздуха… ЛЕПОТА!… Сон крепкий, а с рассветом, отдохнувшая, в сад за дела, не усидеть, яблоки и груши поспевшие падают. Два - три раза за день нужно собрать, перебрать на три  сорта: крепкие на еду, «битые» слегка  на варенье и пастилу яблочно-грушевую, порезать фрукты, ну а «дефектные» плоды с газонов в ямку для удобрения…  Варить уж дома варю
 А там уж и виноград кистями радует, кое-где начинает спеть…
Сама удивляюсь, как «лечит» сад! Столько дел и забот без компрессов, натираний…
Так что эта осенняя зарисовка - добрый совет облегчения самочувствия….

       20 августа 2025 г