Томаты на зиму без уксуса и лимонной кислоты

Зимние заготовки могут быть простыми, но при этом очень вкусными. Этот рецепт помидоров без уксуса и лимонной кислоты.

Для приготовления понадобятся самые простые продукты. Главное — соблюдать пропорции, чтобы помидоры получились в меру солеными и слегка сладковатыми. Рассол выходит настолько вкусным, что его можно использовать для супов или просто пить.

Ингредиенты:

 - свежие помидоры (количество зависит от объема банок);
 - соль — 1 столовая ложка с горкой на 1 литр воды;
 - сахар — 1 столовая ложка с горкой на 1 литр воды;
 - очищенная вода (для заливки).

Шаг 1
Выбирайте плотные помидоры без повреждений. Разрежьте их на дольки — если плоды небольшие, хватит четвертинок.

Шаг 2
Разложите помидоры по стерилизованным банкам. Удобнее использовать тару объемом 500 мл — как раз на одну порцию салата.

Шаг 3
Приготовьте россол, исходя из количества помидор. На дно кастрюли постелите ткань и поставьте банки. Аккуратно залейте их рассолом, прикройте крышками, но не закручивайте.

Шаг 4
Налейте в кастрюлю теплую воду до уровня плечиков банок. Поставьте на средний огонь и стерилизуйте 15 минут для пол-литровых банок или 20 минут для литровых.

Шаг 5
Достаньте банки, и сразу закатайте крышки. Переверните их вверх дном, но не укутывайте — это важно для правильного хранения.

Шаг 6
После остывания уберите заготовки в прохладное место. Они отлично простоят до следующего урожая.

Главное преимущество этого способа — простота и надежность. Помидоры сохраняют натуральный вкус и текстуру, а банки не занимают много места. Попробуйте — и вы больше не захотите хранить томаты в морозилке.