Ярмарка вкусов Руси хлебосольной

               "Каша - матушка наша,
                а хлебец ржаной - отец родной."
                (Русская народная поговорка)

"Щи да каша -пища наша",-
Говорили на Руси.
"Ты,дружок,отведай каши
И добавки попроси!"

Каша пшённая,златая,
Да с топлёным молоком
Почиталась,как святая,
Нашим русским мужиком.

"Толокнянка" и "овсянка"
Истомилася в печи.
Ты её,душа - хозяйка,
Поскорей на стол мечи!

В запеканках кашу "с горкой"
Обожал весь русский люд.
В наших - русских - поговорках
Кашу "Матушкой" зовут.

Удивляют разносолы,
Рады мы гостям всегда!
Наше,русское застолье,
Не забудешь никогда:

Вот - ботвинья и окрошка,
Золотистая уха,
И горячая картошка,
Скажем прямо,не плоха.

Вволю ешьте,не стесняйтесь,
Пейте терпкий,с хреном,квас.
Вот - грибочки,угощайтесь,
Как вкусны они у нас!

Кулебяки с рыбой,с мясом,-
Налетай,честной народ,-
Испекли мы не напрасно,
Не зевай,клади их в рот!

...Аромат духмяный,сладкий,
Из трубы - дымок и пар,-
Диво дивное,загадка, -
Наш пузатый самовар!

Мы закон не нарушаем:
Не даём гостям грустить,
Всех сердечно приглашаем
С чабрецом чайку испить!


 Всех встречаем "хлебом -солью"
И друзьям даём приют,
Ведь,недаром,ХЛЕБОСОЛЬНОЙ
Русь Великую зовут.

   * Каша "с горкой" - каша (гречневая,манная,перловая,пшеничная,ячневая и др.) с
 различными добавками:грибами,тыквой,луком,ливером,шпиком,брюквой,ягодами и т.д.,которая с маслом после приготовления ещё некоторое время томилась в  тёплой печи.

   * Рецепт каши овсяной с малиной:в горячее,почти кипящее,молоко  тонкой струйкой,непрерывно помешивая,всыпать овсяную крупу,посолить.В кашу добавить пару больших ложек сливочного масла,перемешать хорошенько,а сверху выложить ягоды малины и оставить томиться примерно на полчаса.(Пропорции хозяйка определяет сама,примерно,на 1 стакан крупы - 4,5 - 5 стаканов молока,щепотка соли,2-3 пригоршни малины).   Приятного аппетита!