Малина с сахаром без варки

Этот рецепт - настоящая находка для тех, кто не любит долгие процессы консервации. Никаких сложных манипуляций, стерилизации и многочасового стояния у плиты. Только малина, сахар и немного времени.

Для начала перебираем малину, удаляем мусор и случайные листочки. Мыть ягоды не нужно - так они лучше пустят сок. Засыпаем малину сахаром в пропорции 1:1, то есть на килограмм ягод - килограмм сахара. Осторожно перемешиваем и оставляем на 4-6 часов, а лучше на ночь. За это время малина даст сок, а сахар почти полностью растворится.

Теперь аккуратно, чтобы не раздавить ягоды, перемешиваем массу и раскладываем по чистым сухим банкам. Сверху насыпаем тонкий слой сахара - он сыграет роль консерванта и не даст желе заплесневеть. Закрываем обычными капроновыми крышками и убираем в холодильник или погреб. Через пару дней сахар полностью растворится, а масса загустеет естественным образом благодаря пектину, который содержится в малине.

Такое желе хранится до весны, станет отличным дополнением к блинчикам, сырникам или к чаю в холодный зимний вечер. А если захочется разнообразия, можно добавить в малину немного черной смородины — она усилит желирующие свойства и придаст легкую кислинку.